红烧桂花鱼怎么做好吃窍门
红烧桂鱼怎么做？
红烧桂鱼怎么做？
红烧桂鱼的做法如下：
1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。
2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。
3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。
4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。
红烧桂鱼做法第一名厨
用料桂鱼1条葱半根姜3—5片蒜5—10瓣郫县豆瓣酱1勺盐2克生抽2勺老抽1勺料酒1勺啤酒半瓶鸡精1勺糖5克小米辣2个香菜2—3根胡椒粉3克
红烧桂鱼的做法步骤
步骤 1
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鱼洗净，正反面改花刀
步骤 2
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葱姜蒜小米辣切好备用
步骤 3
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油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎
步骤 4
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煎至微黄翻面
步骤 5
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然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！
步骤 6
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步骤 7
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完成
红烧桂鱼的做法最正宗的做法？
红烧桂鱼的做法最正宗的做法？
食材：桂鱼一条
调料：青红小米椒米椒、油适量、盐适量、醋适量、老抽适量、味极鲜适量、白糖适量、花椒适量
步骤
1.把鱼洗净切成片。
2.把小米椒洗干净，切成小圈。
3.小火煸香花椒，花椒颜色略变深即可。
4.倒入小米椒炒出辣味。
5.改大火，加入鱼片，调入适量的盐、醋、白糖、老抽和味极鲜，翻炒均匀。
6.大火收汁，汤汁粘稠了即可出锅装盘。