猪腰怎么炒的做法大全
山药炒腰花的做法？
山药炒腰花的做法？
1.山药去皮切片，泡水。
2、猪腰去腰，切成腰花洗净。
3、加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、白酒、淀粉拌匀，青椒切小块，泡木耳撕小块备用。
4.在炒锅里炒香葱和姜，倒入腌制好的腰花翻炒均匀，让其牢固变色。5.倒入山药。
7.加入酱油、糖和盐，搅拌均匀。8、将木耳倒入翻炒。
9.加入青椒。
10.最后将炒好的腰花放入翻炒均匀，加入一些鸡精，香油翻炒均匀。
炒猪腰子的家常怎么做？
热腰子，一个猪腰，切成两半，去掉里面白色的东西以减少腥味，然后切成花，放入水中浸泡10分钟，沥干水分，加入料酒和盐调味，更好的去除腥味。材料:干辣椒若干，花椒十颗，切段的大葱一根，姜若干，糖，酱油，香醋，鸡精。
腰花加湿淀粉，淋上精炼油拌匀。
热锅放油50克，干辣椒、花椒、姜片七成热，变色前放入腰花，翻炒一分钟，放入葱、酱油，再翻炒30秒，起锅装盘。
正宗爆炒腰花做法是怎样的？
1.准备两条洗净的猪腰肉，先从中间那块开始，然后去掉里面的白膜，减少猪腰肉的腥味。
2.然后用45度的斜刀切穿猪里脊肉的四分之三，再用直刀每隔3毫米切一次，注意不要切穿，第四刀切掉，然后放入盆中备用。
3.往盆里加水，用手洗两遍，把里面的血洗掉，把水挤出来放在另一个盆里。
4.接下来腌制腰花，加入底味盐1克，胡椒粉1克，适量料酒去腥，抓少许玉米淀粉，抓匀，腌制5分钟，让腰花慢慢入味。
5.准备一半的葱切成小块，用手抓着备用，一个青椒切成菱形块，另一半的红辣椒切成块，一起放在盆里调色，再放一小把泡好的木耳备用。
6.将一小块生姜展平，切成姜末，放入小锅中。将几片大蒜压平，切成蒜末。小米和泡椒剁碎几块一起放入锅中。
7.下面开始调味榨汁，提前拌好汁液，减少腰花在锅里煮的时间。
8.从锅里倒食用油，滑锅后倒出，再加一勺食用油。热锅里的食材不容易粘锅。油温达到30%时，放肾花。
9.油润滑15秒，倒入漏勺控油，腰花润滑，口感更脆。
10.锅中加入半勺食用油，倒入姜、蒜、小米椒炒香。
11.加入豆瓣酱3克，红油翻炒，倒入切好的配菜。
12.快速翻炒一会，倒入腰花和汁，大火快速翻炒15秒，搅拌均匀后关火装盘。