做豆腐乳放多少盐
正宗腐乳肉调料配方？
正宗腐乳肉调料配方？
食物制备的配料:
五花肉调料:豆腐、发酵牛奶、糖、甜面酱、料酒、葱、姜和八角。
生产步骤
1.将五花肉表面的油刮去，洗净，清水煮至断掉。
2.将五花肉切成8厘米长、2厘米厚的块。
3、豆腐乳、发酵乳、糖、甜面酱做成调味汁，五花肉放入拌匀。
4.将拌好调料汁的五花肉片整齐的放入碗中，加入葱、姜、料酒，入生蒸锅蒸1小时，取出后放入盘中。
注意事项:
1.唐 不要把肉煮得太差，而是休息一会儿。
2.蒸的时候用中火。
3、肉不要切的太厚。
营养价值:
十块豆腐需要多少盐做霉豆腐？
需要140克，一颗豆大约2公斤，每公斤豆腐需要6到7克盐。十块豆腐需要140克盐。早餐喝汤的话，可以加10克盐，不会咸。
做豆腐乳正确的发酵方法？
1.用菜刀将500克豆腐切成20块。
2.每隔一段时间将它们依次放入有盖的陶瓷白金码中。
3.盖上陶瓷铂盖自动发酵。过了十几天，等它长出白色的、长长的酵母霉毛后，取出一小片，蘸上白酒，用来去除它的霉味，杀菌。然后，蘸上适量的盐。
4.根据自己的口味，将适量的细姜、花椒粉、红辣椒粉、少许白糖等调料搅拌混合均匀，然后用这种调料将所有发酵成功的小块豆腐用适量的盐包裹起来。放在泡菜坛子里密封。密封15到20天后，就可以打开罐子拿出来吃了。
毛豆腐十斤豆腐多少盐？
10斤发霉豆腐要放1-2斤盐。
买新鲜的老豆腐，沥干水分，将豆腐切成2-3厘米见方的厚片，放入纸箱内，盖上干净的玉米叶或稻草(也可用蒸笼或竹筛)。豆腐放12到18天左右。当豆腐长出毛霉，表面变软，就可以加工成腐乳了。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合备用。
将发霉的豆腐浸泡在高度白酒中，也能起到消毒杀菌的作用。然后将豆腐放入盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粉的混合物中，用小勺子将粉末舀到豆腐上，使其四周均匀涂上调料。整齐地放在祭坛上。密封罐子，隔天吃一次。时间越长，香味越浓。保存一年没有问题。