学习手艺铁板烧
铁板烧的做法和配料？
铁板烧的做法和配料？
下面简单介绍一下铁板烧豆腐，喜欢的可以关注一下。准备豆腐1块，烧烤酱，盐适量，香葱适量，蒜适量，橄榄油适量。
铁板烧豆腐的步骤:
1.把油倒在铁板上，盖上锅底。
2.将豆腐切成块。在每块豆腐上撒一点盐，然后加入烤肉酱。
3.让豆腐小火煮5分钟，大火2分钟后撒上葱花。
唐 不要炒太久，容易糊，也可以撒孜然、干辣椒面、芝麻。豆腐也可以先蒸熟，然后切块放入铁盘内小火慢炖3分钟。
铁板烧怎样制作？
铁板鱿鱼起源于大连。当地人把竹签串在一起，在热铁板上来回翻动，用特殊的调料烘烤。这样做出来的鱿鱼脆嫩爽口，麻辣鲜香，红亮诱人，回味无穷。后来风靡全国。这里 如何用铁板做鱿鱼。
一、铁板鱿鱼
材料:3条鱿鱼
辅料:酱油1汤匙、高度白酒1汤匙、韩式辣酱1汤匙、油辣椒1汤匙、五香粉1汤匙、大蒜2汤匙、丁香4瓣。
姜1小块孜然粉适量花椒适量花椒适量黑胡椒适量白芝麻适量竹签6。
生产流程:
1.先把鱿鱼捡起来，从眼睛上方切下头部，把藏在身体下面的内脏全部掏出来扔掉。
2.将鱿鱼从中间切开，摊开，剥去最外面的薄膜。
3.这是加工好的鱿鱼，然后把它们剖开，再把头上的胡子切成两截。
4、然后准备酱料:韩式辣酱、油辣椒、酱油拌匀。
5.蒜和姜一起剁碎，和五香粉一起加入酱中拌匀。
6.你还需要最后的调料:孜然粉、花椒粉、花椒粉、黑胡椒粉。
7.将加工好的鱿鱼用酱油和高度白酒腌制半小时。
8.另一个必须用鱿鱼身体用这种用竹签上去。
9.牛排锅放油，热油后放入鱿鱼炒，边炒边压鱿鱼，这样会更多的接触锅底，否则会翘起来。
10.煎至颜色变为浅棕色时，刷上酱汁，继续两面煎约一分钟。
11.最后撒上调料即可。
二、大连铁板鱿鱼
材料:鲜鱿鱼10000克、植物油1000克、盐1000克、味精100克、料酒100克、甜面酱100克、辣椒粉120克、芝麻酱200克、海鲜酱40克、鱿鱼腌制剂40克、除臭粉60克、鱿鱼专用香料30克、100克。
生产流程:
1.首先将鱿鱼洗净，去内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片。
2.加盐、素菜、料酒、鱿鱼腌制剂、去腥粉等。腌制2小时。
3.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间穿过纹路，每串穿3件
4.铁板烧烧红后，把鱿鱼串放在上面烤，边翻边加油。
5.鱿鱼烤好后，撒上辣椒粉和鱿鱼专用调料，刷上甜面酱、芝麻酱和海鲜酱。正宗大连铁板鱿鱼做好了。
三、鱿鱼的选购技巧
1.看体型
质量好的鱿鱼一般都是完整结实的。
2.看身体表面
质量好的鱿鱼表面略有磨砂。
3.看肉质
质量好的鱿鱼肉厚，半透明，背部不红。
以上是铁板鱿鱼的制作过程。欢迎补充。如果喜欢，请关注并留言。你的关注和评论就是动力。