广东萝卜炖牛腩汤的正宗做法
雷州市牛腩清汤做法？
雷州市牛腩清汤做法？
主料：牛腩700g，白萝卜一条
辅料：姜一块，芹菜一根，葱适量
调料：盐适量，姜酒适量，鸡精少许，清水适量
做法：
1.牛腩切块。
牛大骨炖萝卜的做法？
1、食材准备：牛大骨1斤，萝卜1斤，调料（盐，料酒，八角，姜，葱适量）
2、先把牛大骨、萝卜清洗干净，把牛大骨焯水，加入料酒和姜适量，把浮沫倒掉。把水倒了，重新加水倒入牛大骨炖一个小时，可以加一点八角，不喜欢的可以不加。然后加入萝卜炖20分钟，加适量盐和葱就可以了。
白萝卜牛腩汤最正宗的做法？
材料
牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法
1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
广东正宗牛杂炖萝卜的做法？
牛杂炖萝卜的做法
食材：
绿萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。
做法：
1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。