凉拌苦菊皮蛋花生米的教程
皮蛋肠怎么拌好吃？
皮蛋肠怎么拌好吃？
答：皮蛋肠是一种口感极好的速成美食，除了用来烫火锅还可以来做凉菜。按下面的做法去凉拌特好吃。
主料
皮蛋肠一根
葱适量
青椒半个
苦菊一把
红椒半个
姜适量
蒜适量
辅料
芝麻油二匙
油辣子一匙
色拉油少许
酱油半匙
鸡精少许
花椒面少许
醋少许
五香粉少许
凉拌皮蛋肠的做法步骤
1.切好葱姜蒜末，青红椒切小丁。
2.准备好一根儿超市买来的皮蛋肠
3.对半切开再切成片儿，用开水烫一下。
4.所有的调料调成一碗汁儿均匀搅拌。喜欢吃什么味就怎么调。
5.碗里放入苦菊放调好的汁
6.锅里放油，放入青红椒。
7.炒熟以后放入五香粉。放入葱姜蒜末。
8.碗里放入皮蛋肠。淋上炒好的汁儿。
9.吃的时候搅拌均匀就可以了。
用皮蛋做富贵花开怎么做？
所用食材：皮蛋3个，苦菊1小颗，花生米少许
所用调料：盐，生抽，香醋，蚝油，白糖，植物油，高度白酒，香油，辣椒油，蒜
制作步骤：
1、先把皮蛋的外壳剥掉，把刀用开水烫一下，再将每个皮蛋切成6小块，操作过程中如果感觉粘刀，就再用开水烫一下，这样切出来的皮蛋形状更好看。
2、取一个略大点的盘子，把切好的皮蛋围着盘子摆一圈，这样摆出来的成品就会呈现花朵的形状。
3、炒锅擦干水分，开火加少许植物油，下花生米小火煸炒，要不停的翻炒，直至花生米熟透，加少许高度白酒煸炒几下出锅，这样炒出来的花生米更酥脆。
4、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油搅拌均匀。
5、苦菊清洗干净控水，切成小段。
6、把苦菊和花生米都放入大碗中，加蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油搅拌均匀。
7、最后将拌好的苦菊花生米放入皮蛋中间，在皮蛋上淋入一些小碗中的调味料即可。
熟花生米怎么做更好吃？
做酒鬼花生好吃，先花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
起锅放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油，锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香在倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐即可！