鬼子姜怎么做简单好吃
腌制洋姜的家常做法？
腌制洋姜的家常做法？
备用食材：洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮适量；
制作过程：第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；
第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；
第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；
第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；
第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了
鬼子姜不咸还可以中途放盐吗？
鬼子姜不咸可以中途放盐的。 用鬼子姜制作咸菜，一定要掌握好鬼子姜和食盐的比例，如果食盐放少了，制作的咸菜容易变质。
洋姜泡水喝的正确做法？
1.洋生姜洗净晾干
2.洋生姜切片，加盐腌制，一般一斤洋生姜加盐25克左右
3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小
4.加盐腌制
5.大蒜、姜切片备用
6.腌制好的洋生姜和杭椒控干水，略微凉一下
7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉
8.晾凉以后倒进去，否则洋生姜容易坏，加水酱料的量要略微没过洋生姜
9.腌制两天就可以吃了
洋姜怎么做干菜？
洋姜做成干菜的做法如下
工具/原料:
洋姜 (1000g)
盐 (20g)
方法/步骤:
1、洋姜用清水洗干净
2、将洋姜切成薄片
3、将切好的洋姜片放到太阳底下暴晒
4、洋姜片的水分晒干后，收集起来备用
5、将晒干的洋姜片放入坛子里，加入少许盐，盖好盖子密封好
6、腌了一个星期左右就可以吃了，看下一下成品图
洋姜怎么吃好吃呢？
主料：鬼子姜1000克
辅料：甜面酱500克，盐150克，糖80克，白酒100克，生抽150克，花椒10克，大料10克
腌鬼子姜的做法步骤
1.鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干
2.甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好
3.花椒和大料加水煮开后晾凉备用
4.将鬼子姜放入咸菜坛中
5.再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中
6.密封腌制20天即可取出食用