学麻辣烫技术
到哪去学麻辣烫制做手艺比较好？
去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？
四川学。麻辣烫底料，便是制做串串香底汤常用到的多种原料与调味品，关键有牛骨头、猪骨头、鸡骨架、海产品、调味料（中医基础理论称作中药材）、盐、鸡精、鸡精粉、米酒、郫县豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、食用油、色拉油和香油等。
调味料秘方：白扣5克、砂仁5克、三奈3-5克、丁香花3-5克、白蔻5克、香果5克、孜然粉5克、八角茴香5克、夏枯草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、茯苓5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、良姜5克、千里香5克、茴香8克、百里香5克。
制做串串香要留意:炒糖时，只有用文火，糖须炒至溶化，并向油表面泛泡才行（泡为橙黄色，若炒糊了就无法再用了，那般汤底是苦的），那样的茶汤颜色才会红亮而汤内并无清甜味。
2、豆瓣网务必用郫县豆瓣酱才算是纯正的，其他有很多商品不过关或味道歪斜。
3、最好是应用油菜籽石油（即非精炼油），做出的火锅底料色香味俱全均比色拉油等精炼油实际效果好点。一般串串香或鱼锅汤底不必用牛油，如改做火锅料能换做牛油200克和100克食用油同炒（菜籽油煮熟后再下牛油,其他全过程不会改变）。
到哪去学麻辣烫制做手艺比较好？
谢邀，轩哥有六年串串香门店工作经验，以我的真实经历对你说，如何学精串串香，让大伙儿事半功倍，防止掉进圈套。
串串香属如今很火热的餐饮项目，
特别是在在冬天非常的火，但真真正正买卖好赚钱的就是极少数，
餐饮开店一定要自身把握关键技术，终究快餐小吃味道为王，
可以亳不浮夸的答应的口感就已经成功了一半，
可是最好不要去加盟代理，由于加盟代理的坑针对第一次餐饮业创业人而言是没法躲避的（能看轩哥之前在今日头条上刊登的关于加盟的圈套），
要想学精串串香，无外乎以下几个方面，
1.多看看，多尝，也叫试味道，不可以给予试味道的，千万不要学，囗味一定如果自身令人满意，要不然学了也是没法开店创业的，口感不好，没什么竞争能力，相当于白白的送头。
2.有一些所说的近百年秘方，独家代理秘籍啥的，也千万不要真的，如果是真有那般的独家代理秘方，人家是不容易教的，秘方是死的，人是活的，多练习汇总，
3.找一个在这里行有实践经验的老师傅具体指导，会使你事倍功半，
关心【轩哥侃特色美食】上边有很多有关串串香自主创业的文章内容，也许对您有协助，可以使你在餐饮开店的路面上少走十年弯道。