十大素炒菜大全
世界公认十大健康蔬菜？
世界公认十大健康蔬菜？
答：有菠菜、西兰花、番茄、芦笋、胡萝卜、球菜、苋菜、马齿苋、红甜椒、甘蓝等等。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
大白菜与小白菜做菜区别？
这两者之间的区别在于个人的吃法，大白菜也是水份比较多，可以拿来做汤做菜，比如素炒加蒜蓉也好吃的，还可以加少许五花肉和粉丝一起炒也是很好吃的，煮火锅也行，小白菜比较嫩，汁水多，清炒或者是煮汤都可以，这两者区别一种是生长期长，一种是快菜
炒素菜的技巧和做法？
无论炒什么素菜，其实技巧都是一样的，而且也简单易学。
1 菜要现洗现炒，就是说菜一洗干净就得立即炒，不可放太久再炒，因为那样水分就会沥干，菜叶也会变色。
2 炒菜时油要放适量，不可多更不能少，多了吃时会感觉很油腻，少了炒菜就会黏锅烧焦。
3 炒素菜一定要大火爆炒，调味料味精、盐、糖、鸡粉等最好事先用水兑好煮开待用（3斤水可兑味精2两、鸡精4两、盐4两、糖2两）。
4 炒素菜必须掌握好时间，一般大火爆炒几回调味，见菜变软有六成熟时即可出锅。
5 出锅后得沥干水分，但不可用铲勺挤压干水分，那种会把菜压变形影响美观。
6 装盘后要趁热淋上少许蒜油，增加香味和保持菜的绿脆状态持久。
什么素菜好吃？
大家好，我是厨娘，很高兴回答你的问题
疏菜含有丰富维生素，多吃蔬菜对身体其实有很大的好处的，下面分面分享一下我觉得好吃又容易做的素菜
1??鸡蛋炒杂菜
材料：鸡蛋，木耳，韭菜，芽菜，胡萝卜
做法
1:首先把菜清洗干净，木耳，胡萝卜切丝，韭菜切小段，芽菜洗净备用
2:碗中打入两个鸡蛋搅散，热锅加油倒入鸡蛋液翻炒熟盛出备用
3:另起锅烧热加油，放入蒜末炒香后放胡萝卜，木耳炒熟，再放入芽菜翻炒1分钟左右，放入鸡蛋翻炒，准备调味放盐，蚝油，少许生抽，翻炒均匀，再放入韭菜炒至断生就可以出锅啦
这道菜做法简单，口感丰富，是不错的素菜首选
2??白灼腐竹
做法
1:腐竹提前用热水浸泡至软
2:浸泡好的腐竹切成小段，锅中倒入清水烧开，放点盐，油，再把腐竹放入锅中煮4分钟左右即可，捞出装盘
3:准备调一下料汁，碗中放入蒜末，盐，生抽，少许糖，小米辣，再淋上热油，一个万能的料汁就做好了
4:吃腐竹的时候点上一点料汁就可以了，这种白灼吃法保留了菜的原汁原味，口感非常不错哦
3??炒青豆
做法
1:青豆清洗干净备用
2:热锅放油，放入姜蒜粒炒香后把青豆放入锅中翻炒，调味放入盐，少许蚝油，加入清水末过青豆焖15分钟左右即可
3:青豆含有多种维生素蛋白质，是理想的素菜首选
希望我的回答能帮助到你，谢谢