吃豆腐蘸的酱汁的做法
炸香干酱汁的制作方法？
炸香干酱汁的制作方法？
调料
香干 (适量)
葱 (1根)
蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙
白砂糖 1/2汤匙
剁椒 适量
孜然粉 适量
1/取一小碗，分别加入蚝油、酱油、白砂糖、孜然粉、剁椒，搅拌均匀待用
2/香干清洗干净，用小刀在两面都划上交错的几刀
3/放入烤箱中，刷上酱汁，200度烤10分钟，然后翻面，再刷上酱汁，继续烤10分钟即可。
4.美味又好吃的炸香干酱汁的制作方法完成开吃了。
豆腐酱油做法？
用 料 ：
北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙 葱姜 盐 1茶匙 糖 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒 鸡精 香油
制作步骤
1 、 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。
2 、 北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。
3 、 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
4 、 将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
5 、 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
6 、 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅。
7 、 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
酿豆腐汁怎么调？
.也可将煎煮的做法改成蒸制，这样会健康许多，豆腐中的营养也会保留更多。
2.豆腐的选择在这里也尤为重要，既不能太软易烂，也不能太硬缺少嫩滑的口感。
3.等一面煎至金黄，基本定型再翻面，避免豆腐块碎烂散架。
- 客家酿豆腐做法 -
1豆腐切成长条，香菇、葱白剁成末，洗净的五花肉剁成末。
2五花肉末加2克盐、2毫升生抽、2克鸡粉、葱末、香菇末拌匀。甩打上劲，加生粉。芝麻油拌成馅。
3用小勺在豆腐条中间位置挖出1厘米深的小孔，撒上少许盐、将肉馅依次填入豆腐块中。
4热锅冷油起锅，肉馅朝下，放入豆腐条，小火煎至肉馅变色，转动炒锅，以免肉馅煎糊。
5肉馅煎至金黄色，翻面煎香，加约70毫升清水。
6加剩余盐、1毫升生粉、蚝油、胡椒粉调味，小火煮约1分钟，酱豆腐盛出装盘。
7锅中汤汁加1克鸡粉、水淀粉勾芡，加少许熟油，调成浓汁。将浓汁淋在豆腐条上，再撒上葱花即可。