炒带皮羊肉怎么炒好吃又嫩
怎样炒烂羊肉嫩又好吃？
怎样炒烂羊肉嫩又好吃？
羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。
3
热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；
4
放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。
羊肉炒葱头怎么炒肉羊肉才会嫩？
将洗净的羊腿肉切片，加入姜丝，料酒，孜然粉，盐，唐，腌制20分钟。
取一个洋葱切丝，起锅烧油待油热后下入羊肉。羊肉变色后迅速捞出控油。
锅中留底油将洋葱丝羊肉放入锅中快速翻炒加入醋孜然粉。快速炒香起锅上面摆上香在。注意事项。羊肉第一次下锅的时候变色就一定要捞起避免过老。
怎么炒羊肉最好吃又嫩？
先冷水放羊肉烧开，去沫，再清洗干净。把羊肉切成五厘米左右的小块备用，锅内放油，先烧热油，放葱，姜，白祉，小米椒，花椒，翻炒，再放切好的羊肉继续翻炒成金黄，放凉水下锅，大火烧开20分钟左右改小火，烧1小时左右后在放配菜，最后盛出，放香菜即可。
怎么炒羊肉好吃又简单？
食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。
（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。
（4）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。
（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。
（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
（8）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。