家常炒茄子怎么做最好吃
山东炒茄子家常做法？
山东炒茄子家常做法？
将茄子洗净，中间劈开切成片，放入水中洗一下，这样茄子不发黑，锅里放底油，葱姜爆香，然后将茄子，入锅翻炒，茄子变软，放入少许尖椒，放盐味精即可出锅
辣椒炒茄子家常做法？
辣椒洗干净，先炒辣椒茄子切成小块，过油一炸再放进辣椒里炒，一会儿出锅
炒茄子丝家常做法？
食材:茄子一个、青尖椒一个、花椒3个、生抽、盐、蒜末
步骤一:首先把茄子洗净，用削皮刀削去外皮。
步骤二:青尖椒洗净切成细丝；茄子也切成细丝；蒜瓣剁成蒜末。
步骤三:锅中烧油，把花椒放入油锅中爆香，然后捞出。把尖椒丝和切丝同时入锅，用小中火煸炒几下，然后放入一小勺生抽继续煸炒，就用这不温不燥火候慢慢慢炒，不用放水，频繁翻动切丝，以免糊锅。直至切丝出水软榻变软，撒入蒜末和盐即可出锅。
红椒炒茄子家常做法？
食材
茄子400g
红椒100g
大蒜10g
方法
1将白茄洗净切好，放在水中泡一会，这样可以避免在煎茄子时，茄子吸入过多的油，太油腻；
2将大蒜去皮切碎备用；
3将红椒洗净切好备用；
4将泡好水的茄子放在篮中，沥干水分备用；
5在锅中放入适量油；
6将茄子放入锅中；
7一面煎好后，翻面，再煎茄子的另外一面；
8加入切好的蒜沫；
9加入适量酱油；
10加入少量水焖一会；
11加入适量食盐；
12加入适量鸡精；
13起锅，美味的红椒炒茄子就做好了。
潮州山哥炒茄子家常做法？
主料
茄子1个
柿子椒2个
番茄酱1个
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量
步骤:
1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3、柿子椒和西红柿 切好备用
4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
面炒茄子怎么做？
原料
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茄子 (250克)
盐 (2克)
水 (50克)
鸡蛋 (50克)
油 10克
面粉 25克
面备用
1/茄子去皮切块，厚度大概3到5毫米，别太厚。分层撒上薄薄的一点盐静置三五分钟，茄子会出点水，那样煎出来的好吃一些。盐别撒多了。
2，小半碗面粉，一个鸡蛋，少许盐，水少量多次添加，搅拌成面糊。
3/面糊搅拌均匀无干粉，我觉得手动打蛋器挺好用，没有的话用筷子多搅一下也是一样的。
4/平底锅倒少许油烧热，转中火。
5/把茄子放面糊里两面裹上面糊放锅里煎，第一锅油不太热咱们可以用中火，定型之后翻面，用筷子好操作一点，注意拿筷子的手别碰到锅边别烫着了。
6/自己注意调节火哈，感觉大了就调小一点，油不够了可以添点，玉米油，葵花籽油啥的没有很浓的味的那种就行。
7/煎到两面金黄有一点酥的时候起锅，有那种漏网放漏网上最好，我没有，因为贴着盘子的哪一面不透气会慢慢回软。
8.美味又好吃的做面炒茄子完成开吃了。