鸡脚玉米板栗汤
元气卤鸡爪正宗做法？
元气卤鸡爪正宗做法？
卤鸡爪的制作方法
材料
平时在家中卤鸡爪时，需要准备鸡爪六百克，食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些，另外再准备一些老抽和生姜与蒜，最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料。
做法步骤
1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分备用。把生姜与蒜也全部切成片状备用。
2、在锅中放冷水，然后把鸡爪入锅煮制，煮开以后取出，再用清水冲一下，放在一边备用。
3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖，把白糖炒化，让它变成红色的糖稀，然后加入准备好的八角、香叶和桂皮，再加入适量的开水，放入老抽。最后把煮好的鸡爪入锅，再加入少量的料酒，然后盖锅煮制。
4、煮开以后要调小火力，而且中间在用筷子轻轻翻动几次，翻动时要注意，不要把鸡爪的外皮弄坏，不然会影响卤鸡爪的外观，一直煮到鸡爪软烂以后关火，这时不要取出，过十个小时左右，在卤鸡爪就能全部入味，这时再取出食用，味道会更加诱人。
阳江膏蟹煲仔饭的做法？
用料
?配菜如下
梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶
?肉蟹仔排煲的做法步骤
步骤 1鸡爪洗净，剪去指甲
步骤 2烧一锅水，加葱、姜、花椒、料酒，放入鸡爪煮20分钟
步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块
步骤 4排骨在清水中泡1小时，泡出血水，洗净
步骤 5烧一锅水，加葱姜、料酒，放入排骨焯水
步骤 6捞出洗净浮沫
步骤 7基围虾剪掉虾须，去虾线，沥干水
步骤 8入油锅煎至金黄，可以多放点油，煎虾的油特别香，等下继续煎螃蟹用
步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖，把完整的壳敲下来，然后去腮，对半切开
步骤 10横切面沾淀粉
步骤 11用刚才的虾油煎
步骤 12煎金黄
步骤 13煎剩的油倒出来，过滤一下，备用
步骤 14土豆、莲藕去皮切块
步骤 15洋葱切块，栗子洗净
步骤 16火锅年糕一包～ 这个年糕熟的很快，煮一两分钟就熟了
步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油，量有点少我又倒了点食用油，爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮
步骤 18加洋葱炒香
步骤 19加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
步骤 21倒入煮鸡爪的汤
步骤 22大火烧开，转小火煮20分钟
步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟
步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟
步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟，大火收汁，勾芡出锅