做回锅牛肉用什么样的牛肉好吃
回锅牛肉汤的做法？
回锅牛肉汤的做法？
原料:牛肉200克
配料:牛大骨一块，白萝卜适量。
调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
牛肉、牛大骨洗净，用开火焯一下，捞出洗干净沥干。
锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。
取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
白萝卜去皮洗净切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
香干回锅牛肉的做法？
1.准备好牛肉、青椒、洋葱。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3.锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣
4.倒入青椒、炒匀。
5.加入适量盐，炒匀。
6.倒入卤牛肉片，炒匀。
7.淋入生抽，炒匀。
8.调好味，盛入盘中。
炒回锅牛头肉的做法？
食材：熟牛肉、桃园建民牛肉耗辣椒、青椒、洋葱、生姜、大葱、胡椒粉、味精、盐
做法：1、我们需要先把食材处理好，我们买的是做好的熟牛肉，然后把牛肉切成小片；
原来回锅牛肉这样做更好吃，嫩滑可口又营养丰富，一大盘都不够吃
2、接下来，把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把姜洗净后，切成姜丝；
3、接着，把大葱洗净后，去掉根部，切成葱花；把洋葱洗净后，去掉外皮，切成洋葱碎；
原来回锅牛肉这样做更好吃，嫩滑可口又营养丰富，一大盘都不够吃
4、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜爆香一下，放入切好的熟牛肉，放入青椒和洋葱碎；
5、翻炒均匀后，放入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味；即可；
回锅肉的特点是什么？属于什么味型？
很有幸抽到这个题目，现在详细解答下：
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，““家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
属于家常味型