广东红豆马蹄糕配方
千层马蹄糕用什么糖好？
千层马蹄糕用什么糖好？
马蹄千层糕可以用冰糖代替白糖只是颜色会有变化，新鲜马蹄材料如改成熟红豆就变成红豆马蹄糕，可以多多尝试。马蹄千层糕是广东茶楼的经典小吃，也是闽南地区的传统甜点，其做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕呈半透明状，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用。同时马蹄糕又有马到成功，年年高升的寓意，所以在众多的贺年糕点中，晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎。
顺德陈皮糕做法？
原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。
制作过程：
1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。
3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。
千层糕为什么蒸不熟？
凉了以后才凝固的，而千层糕凉的过程较为漫长，千层糕应该是凉了以后才能继续加工，热的时候不能彻底做好。制作千层糕用到的精粉、面粉、水的比例没有按照四比一比二的标准来做。才会让制作的千层糕，在最后蒸熟了还没完全凝固住的。而且制作千层糕的时候，可能还忘记了把熟面粉淋到千层糕的三分之二的表面皮上。还要把淋过熟面粉的表皮盖住。
怎样利用木薯粉做点心？
木薯粉做芝麻麻薯包木薯粉85g、糯米粉15g、高筋面粉15g、奶粉5g、牛奶50g、玉米油25g、全蛋液30g、黑芝麻5g、盐少许
详细步骤1、牛奶和蛋液混合均匀，加入高筋面粉、奶粉、糯米粉、盐和木薯粉（木薯粉容易结块，所以最后加入），搅拌均匀。
2、加入玉米油，再加入黑芝麻，翻拌均匀。
3、面糊用勺子舀（或用裱花袋挤）在铺好油纸的烤盘上，直径大约2.5cm一团。
4、奥田蒸烤一体集成灶，烘焙烤模式，烤箱上180度预热15分钟，放入烤盘，烤制15分钟左右即可出炉。