砂锅生炒骨
砂锅文火与武火的区别？
砂锅文火与武火的区别？
文火是小火慢炖，武火是大火烧开。开烧时要用大火，很多食材下锅时要用大火，大火烧开时下料味道鲜美但肉要武火烧开后慢炖汁味浓郁
砂锅炖排骨软烂不柴的秘方？
砂锅炖排骨，软烂的秘方排骨洗净焯水，焯水时放点料酒和葱，姜，焯好水后用热水冲洗，完了以后放在砂锅里添上热水，放上葱姜，大伙术，然后关小火，靠，智一个小时，排骨软烂可口
能直接放油炒菜的砂锅？
砂锅不建议放油炒菜
砂锅是禁止干烧的。砂锅大多数都是陶土的。不建议用油炒。砂锅主要是用来炖菜的，可以用勺炒好之后倒入砂锅，这样才是正确的操作。
砂锅一般是不可以放油炒一下的， 因为砂锅适应不了那样的 温度 如果你炒了，再放水会炸掉的
杞县砂锅排骨的做法？
1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
砂锅排骨的做法是什么？
感谢邀请！
砂锅排骨是一道非常常见的家常菜，几乎是家家户户必备的美味！做法也是各有千秋，西南地区喜欢吃红汤的，北方人喜欢啃骨头吃肉，广东福建那边又喜欢喝汤！那我就给大家分享一下我们这里的砂锅排骨吧！
砂锅酸菜排骨
食材：排骨 东北酸菜 盐 豆豉 葱姜蒜 八角 酱油 料酒 粉条 油
1.将排骨剁成3厘米大小的块状，酸菜切丝，粉条泡水，葱切花，姜切片，蒜切末，备用。
2.将排骨放入冷水锅中，加入料酒，姜片大火煮沸后，打去白沫子，捞出备用。
3.把酸菜泡入冷水中，侵泡20分钟，备好。
4.锅烧干放油，油温五成热时，放入葱蒜末，豆豉，八角爆香，放入酸菜，粉条，酱油和盐大火翻炒几次，出锅！
5.把砂锅放入火炉上，将酸菜倒入砂锅，同时也罢排骨和汤倒入砂锅中，大火煮沸后，转小火焖三十分钟，即可出锅食用！
砂锅酸菜排骨是北方非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美，汤浓味厚，排骨酥烂，酸菜脆爽，粉条劲道，是一道非常美味的佳肴！
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