煎沙尖鱼的正确方法
胶东杂鱼锅做法？
胶东杂鱼锅做法？
1、食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅。
2、配料：为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼尽量的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。
3、先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅。
4、不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条。
5、改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子的半蒸半煮更好办了，把玉米饼子贴在锅边就成了。
沙嘴鱼做法？
喜欢沙尖鱼，其肉肉的很可爱诱人，是一道很营养美味下酒饭的好菜！清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口！沙尖鱼是一种海鱼，通常潜入沙中生活，以小鱼虾虫为食，故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜，脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效
冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？
要让冰箱里的冻鱼做出鲜鱼一样的味道，不仅是“做”，而是从钓来或买来开始，直到做成菜，每个环节都很关键，一环把握不住，就会真成了“冷冻鱼”，有怪味，不好吃。五个要点如下：
⒈必须是新鲜鱼，最好无污染水域的野生鱼。
⒉尽快收拾好，完全整理清洗干净，做到将来做鱼时水冲一道就行。
⒊用保鲜袋分装，每袋够做一次菜的量，因为鱼肉不可化冻再冻。
⒋装袋后封好口，不要跑气，放进冷冻室速冻。做菜之前尽量少翻动。最后面图片那样冷冻就不对，肯定不好吃了。
⒌做菜前拿出冰箱，最好常温水化冻。普济一般采取：第二天做菜，头天晚上就拿到冷藏室，做菜之前正好化冻完成。这样化冻效果最好。只是要把握住化冻就做，不能等会再做。
这时候的鱼，可蒸可煎可炸可烧可炖，和新鲜鱼没什么区别，而且鱼肉经过了排酸，味道还会好些。菜谱很多，这里就不多说了。