番茄巴沙鱼的正宗做法大全
2岁左右的宝宝吃巴沙鱼柳的做法？
2岁左右的宝宝吃巴沙鱼柳的做法？
步骤1巴沙鱼一袋，280克，已经去皮去刺处理了。放置那里化冻，等鱼已经软下来了，自来水冲洗两遍，凉白开水冲洗一次。
步骤 2放在大盘子或者大碗里面，料酒从表面洒下去，一盖子差不多了。 表面抹少量的盐，薄薄的抹一下就好，不然会咸。 白砂糖撒一点点在表面，目测1克够了，撒白砂糖啥作用我不知道，不要问我，不撒应该也可以。 撒上切碎的葱姜，腌半个小时。
步骤 3上锅蒸，多加点水到锅里，中火蒸40分钟，或者中火20分钟，转小火20分钟，自己把握家里的火。我顺便丢了几个鸡蛋和鹌鹑蛋在边上，20分钟拿出来了，刚刚好，鸡蛋嫩嫩的。
步骤 4蒸完了碗里有水，有料酒的味道也没人喝，吃鱼肉就行，嫩嫩的很香，勺子一剥就一块。对于宝宝，他也就吃几口，剩下的自己可以吃了。宝妈带孩子做饭不容易，一起吃好了。
巴沙番茄酸菜鱼的正宗做法？
食材准备：巴沙鱼片、番茄1个、姜片适量
具体做法：
第一步：巴沙鱼解冻切块，不要太小块，煮的时候容易太碎，中等块就好
第二步：将切块的巴沙鱼加入少许细盐、黑胡椒腌制10-15分钟，也可以加少许姜末
第三步：一个稍大的番茄，顶部划十字，在沸水滚下，取出去皮，大部分切成丁状，留少许切成块状
第四步：洗净三四颗油菜，切少许姜丝备用，和腌制好的的巴沙鱼，准备好的番茄备用
第五步：锅中热水，将腌制后的巴沙鱼焯水，变色后立即捞出
第六步：锅中热油，加入番茄翻炒出汁，让番茄变得浓郁的方法就是炒出番茄酱，小火慢慢将番茄煸软煸沙，并加入少许水，让番茄慢慢出汁，最后加入一勺番茄酱，让汤底更浓郁
第七步：最后在番茄汤底中加入焯过水的巴沙鱼，小火炖煮入味，再放入准备好的青菜段，3-5分钟就可以出锅了
冰冻巴沙鱼的做法？
用料
冰冻巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
做法：
1、将黄豆芽去根清洗干净。
2、金针菇清洗干净。
3、将冰冻巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4、香芹切段备用。
5、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。
6、捞出放入大碗底备用。
7、焯烫金针菇。
8、捞出放入大碗中。
9、炒锅中加油小火爆香花椒、干辣椒。
10、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。
11、加入火锅底料炒香，加高汤煮开。
12、加入码好味的鱼片，煮2分钟。
13、香葱切末备用。
14、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。
15、将香葱放上。
16、最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。
这样冻巴沙鱼片就做好了。