东北粉条是什么材料的
什么是东北米粉？
东北的粉条是什么做的？
东北粉条又叫东北粉丝，产于东北地区，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。东北粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。具有丰富的食用价值。
东北粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，尤其适合营养不良，食欲不振之人食用；东北粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，对美容养颜很有益处。
东北粉条是什么做的
东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或黄色，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。
粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭，适合与任何蔬菜、肉类搭配烹调。炖、炒、凉拌都可以，口感爽滑有韧性，老幼皆宜。
怎么辨别东北粉条的好坏
东北粉条也分为两种：
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗食品。适于熬、炒和凉拌。
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
东北菜的粉条指的是什么粉？
东北菜的粉条一般是指红薯粉，因为红薯粉比土豆粉要好吃的，红薯粉都是用红薯。打成的粉制作而成的粉条，用这种粉条炖酸菜吃是相当好吃，另外用红薯粉条炖猪肉也是特别好吃，东北的名菜就是猪肉炖粉条，就是指用红薯粉来炖的粉条是一道非常美味的家常菜。
东北黑色的粉条是什么粉？
蕨根粉。看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的。