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北方吃咸食，南方人吃甜食，为什么吃粽子的口味却反过来了呢？
北方吃咸食，南方人吃甜食，为什么吃粽子的口味却反过来了呢？
这与历史上地域的物资供给有关系。
宋代之前，由于中国政治和经济的中心都在北方，北方也就比较富裕，糖的消费也就主要集中在北方。相对比较穷的南方吃糖就很少，还要用大量的食盐来腌渍保存食物，例如腊鸡、咸鱼等，都是当时的南方人常吃的食物。
糖
而到了明清时期，福建、广东成为产糖中心，因为接近糖产地，南方的糖也更便宜。清代中期，京城糖价是一斤糖0.05两白银，也就是每担（160斤）8两；而在福建泉州能便宜三分之一，也就是每担5.4两左右。再加上要改变食物的味道，需要用的糖比盐更多。
南方盛产糖
此时的北方经济衰退，加上糖价又更高，糖就变成了一种“轻奢”的调味品。而在南方，此时经济反超北方，经济发达，变成了中国最爱吃甜的地区。糖的消费地区主要集中在岭南、东南沿海和长江下游三个地区。这些地方的人比其他地区多吃至少一倍的糖，也形成了近代以来南方食物偏甜的口味。
既然是南甜北咸，为什么粽子却是北甜南咸呢？
这又得考虑到食物的用途。粽子是端午节的节庆食物，有祭祀的作用，所以人们会选用平时舍不得吃的食材。大多数中国人的心理都是，过节嘛，总得吃点好的，这就跟困难时期春节才能吃顿肉差不多。
对于北方人，甜味难得，端午节做粽子，能吃到豆沙和枣就不错了，再奢侈就是加点糖。而南方人日常总吃甜的，过节就得吃点更好的，而比糖更奢侈的就是肉了，所以在江南地区，咸肉、火腿、蛋黄就顺理成章地成为了粽子的馅料。中秋的月饼也是同样的道理。
现如今，人们的生活水平越来越高，糖和肉成了老百姓餐桌上的家常，但是粽子南咸北甜的格局并未打破。只是随着物流的畅通和发达，甜粽子、咸粽子互通于南北，在北方吃到腊肉、蛋黄做成的咸粽，在南方吃到蜜枣、豆沙等做成的甜粽，也不再是什么难事了。