冬瓜肉丸子汤图片
冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂？
冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂？
1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块。
2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵。
3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
4、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
5、冬瓜削皮去籽，清洗干净；
6、切成厚约5毫米的大片；
7、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。
大锅炖冬瓜丸子汤做法？
用料
冬瓜 克
猪肉馅 克
鸡蛋 1个
胡椒粉 克
料酒 1勺
淀粉 1勺
香菜 根
香油 2勺
盐 克
葱 根
姜 片
蚝油 1勺
生抽 半勺
做法步骤
步骤 1
猪肉馅切碎
步骤 2
葱花，姜末，切的越碎越好
步骤 3
葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌
步骤 4
打入一颗鸡蛋
步骤 5
加入耗油
步骤 6
加入生抽
步骤 7
少量盐，搅拌均匀
步骤 8
再加入胡椒粉
步骤 9
香油
步骤 10
少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。
步骤 11
冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟
步骤 12
锅里烧水，水不要太多
步骤 13
把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。
步骤 14
如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片
步骤 15
放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。
步骤 16
待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅