干杂鱼的家常做法
干鱼粉的制作过程？
干鱼粉的制作过程？
一、选料选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等，均可作为力，工鱼粉的原料。但用盐腌渍过的原料不宜采用。
二、蒸煮 将原料除去污物和杂质，用清水漂洗干净，捞起沥干，装入布袋，放进蒸笼或加水蒸煮约20分针。
三、压榨 取出布，上加石块或其他重物压榨去水。如果数量较多，可用机械压榨，开始压力小一点，待挤掉大部分水分后渐加压，直至压干为止土。
四、晒干 将压干后的粕堤均匀地摊放在芦席上晾晒，并时常翻动,以便及时晒干(含水量在12%以下)，避免腐烂变质。
五、粉碎 将晒干的帕块碾碎。装入纸袋或麻布袋中既为成品。如果数量多，可用粉碎机进行粉碎。鱼粉若存放时间较长，应之期厂晒，以防9吸湿霉变。
胶东焖杂鱼做法？
主料:鱼籽适量
辅料:鱼鳔适量，白萝卜适量，生姜适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量
烹饪步骤
1· 热锅热油，锅内放少许盐，放入鱼籽煎至两面金黄，放鱼鳔
2· 放生姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒，加入没过食材的水，大火煮开，中火炖15-20分钟
3· 白萝卜切成粗条状，放入锅中，放适量陈醋，继续中火炖煮5分钟
4· 改大火，放入蒜苗、鸡精，关火焖2分钟，上桌