嫩肉炒青椒做法
炒辣子嫩肉的做法？
炒辣子嫩肉的做法？
用料：后腿肉200克、老抽5克、生抽20克、食盐4克、料酒10克、大葱10克、生姜10克、耗油少许、辣椒100、葱适量、大蒜2-3颗、生粉1勺
步骤：1.肉提前用料酒，生粉，生抽，盐，腌制半小时2.准备配料，葱，姜，蒜，辣椒3.肉下锅炒至变色，捞起，锅留底油，炒配料，后下肉4.加蚝油，味精调味即可出锅
爆炒嫩肉的做法？
【食材】
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加
（一小勺约5毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
小辣椒炒肉丝家常做法？
食材准备：
青辣椒适量、里脊肉一块、盐适量、生抽酱油两勺、胡椒粉一勺、淀粉适量、蛋清一个、料酒一勺、老抽一点点
具体步骤：
1、将准备好的里脊肉洗净去除杂物和血水，切成薄片，加入适量盐、蛋清、料酒、少量淀粉、老抽，搅拌均匀上色入味。
2、锅中适量的油烧热，油温6成热的时候加入腌制好的肉片，如果有葱姜的话，加入一些，味道会更好。大火快速翻炒均匀，炒出香味之后先盛出备用。
3、紧接着加入切好的辣椒，加入适量的调味，让辣椒释放香气，直到锅中的辣椒变软为止。
4、变软的辣椒开始稀释出汁水，如果喜欢吃生一些的话，就减少烹饪时间。
5、最后加入先前炒好的肉片，最后加入适量的胡椒粉、生抽、酱油，翻炒均匀就可以出锅了。