六安蒿子粑粑制作全过程
六安的蒿子粑粑好吃吗？怎么做？
六安的蒿子粑粑好吃吗？怎么做？
蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑好不好吃主要看自己的口味，有的人可能不太喜欢那种味道，但是我所知道的大部分六安人还是很爱吃的！
制作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿。我们制作蒿子粑粑的蒿草是粉蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，有一股独特的香味。入春后，低岗野地，甚至树丛里，都能发现蒿草的踪影。
主要做法：蒿草采摘后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后将米粉和糯米粉按3:7的比例混合加水拌和，再加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可以用蒸笼蒸，用平锅焊，也可以油炸。因为蒿草有种独特的气味，用它制作而成的蒿子粑粑，也略带绿色草类清香，再加上是米粉和糯米粉混合制成，不软不硬，特别甜美可口。蒿子粑粑不仅好吃，还具有益气、养胃、去湿热、消痰等功效。
欢迎大家来尝尝呀！
请问蒿子粑粑如何在蒸熟后还能保持绿油油的色泽？
我想分享一下我的家乡六安蒿子粑粑的做法，
我们正常做好以后底金黄，面熟绿
1.从野外摘回的蒿子捶融揉，滤去蒿子中的苦涩味。
2.接着和面，在米面中加入蒿子，搓揉一起。
3.一定要加入腌制的咸肉，将咸肉切丁，放入锅中煸炒，炒出肥肉丁的油。
4.将炒好的咸肉放入和好的面中，也将切好的大蒜一起放入。
5.用自己的双手将面揉成一个个小团团，做成粑粑形状，放入锅中上气，听到嘎嘎的声音就行了。
我一般是先用开水焯一下，水里放点盐，食用油，过水15秒就捞起，做出来效果很好！
蒿子焯水后捞起放入凉水中,咸肉(肥六瘦四)炒香,姜蒜切沫，粉面加水，放适量辣酱，将蒿子挤去水分，合在一起搓揉搅匀,分捏成饼状,上笼蒸或上锅贴均可,味道清香,不油不腻。
蒿子秆剁碎之后加点碱面
用开水焯，再加碱面
六安艾叶糍粑的做法？
清明前取野蒿子嫩叶剁碎，同糯米粉一起烫熟，包咸肉碎。用小火油煎出来。
六安有哪些特色小吃？
一、六安臭干子
二、蒿子粑粑
三、寿县大救驾
四、猪头面
五、绿豆丸子
六、鸡汤挂面
七、徐集花生糖
八、六安凉皮
九、炸鸡丝包子
十、金赛烧饼