自制手撕牛肉干
手撕牛肉干的家常做法？
手撕牛肉干的家常做法？
用料
牛肉 500g
八角，陈皮，香叶各 5g
酱油，花生油各 20g
辣椒粉 10g
盐 3g
糖 20g
自制手撕牛肉干的做法步骤
步骤 1

选不带牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不干，软软的不好吃)。
步骤 2

牛肉顺肉丝切成长10公分，宽水5公分，厚5公分的块。清水煮20-25分钟，要把牛肉煮熟。
步骤 3

手撕牛肉成牛肉条，很费劲，但更关键。尽量撕的均匀。
步骤 4

锅中放花生油，八角，陈皮，香叶炝锅。放撕好的牛肉翻炒。加酱油，孜然，盐，最后放糖。根据自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。
步骤 5

烤箱设定上下150度10分钟。拿出来翻炒一次，再烤10分钟即可。
步骤 6

拿出放凉即可食用。
四川凉山手撕牛肉干的做法？
1.新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2.第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压12分钟即可。
3.乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
4.这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
5.锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
6.可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味
内蒙古风干手撕牛肉干的做法？
准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。；
1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水；
2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上；
3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可；
4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握；
5、完成