香辣花甲怎么做好吃
麻辣花甲汤怎么做好吃？
麻辣花甲汤怎么做好吃？
用料
蒜3个，酱油适量，姜2片，小葱适量，糖50克，料酒半碗，盐适量，洋葱1个，小米椒一把，蚝油1勺，大葱1根，花椒1把，干辣椒1把，啤酒1瓶(罐装)，豆瓣酱2勺
步骤 1
先将花甲倒入清水中，滴几滴菜油(吐沙)，浸泡30分钟
步骤 2
锅中掺水，把花甲倒入锅中，同时放入些许姜片和适量料酒，主要去腥，然后大火煮开，煮开后捞入提前准备好的冷水中，再用清水淘几次(自己吃一定要弄干净)，最后放进盘中备用
步骤 3
准备好调料，把锅烧热，倒入菜油，油温烧至三四成便放入豆瓣酱，大蒜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒(油温过高容易把调料烧糊)，然后翻炒，火不用太大，把香味炒出，然后倒入花甲进行翻炒
步骤 4
一两分钟后倒入提前备好的啤酒一罐，同时加鸡精一勺，耗油一勺，炒至均匀，盖上盖子煮几分钟，能够更加入味
步骤 5
然后大火收汁，加入白糖，洋葱，大葱(如果配菜吃的软的亲可以在步骤四加入)老抽(可以上色)
少许盐(因为豆瓣酱和老抽有盐味)，)再进行翻炒，然后关火，盛入盘中。
步骤 6
最后撒上葱花，又香又好看。
麻辣花甲爆炒做法？
步骤 1
买回来的花甲吐沙，然后淘洗几次
步骤 2
锅里放水烧开，花甲放进去，基本上一分钟左右全部都会开口，然后捞出
步骤 3
捞出冲洗干净
步骤 4
少许美人椒切段
步骤 5
准备以上佐料，大葱切断，大蒜切粒
步骤 6
油烧5成热，放入大葱，花椒，干海椒，小米辣，生姜，蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入郫县豆瓣酱，翻炒一分钟
步骤 7
然后放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分钟，加入料酒，白糖
步骤 8
放入少许酱油，耗油，少许盐，起锅
步骤 9
完成