回锅肉的家常做法简单
回锅肉家常做法?
回锅肉家常做法?
回锅肉家常做法如下↓
1.在锅内倒入适量的水,放入五花肉,放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
2
锅内浮出泡沫,将其去掉,再煮十分钟,将其捞出。
3
五花肉切片,生姜切片,大葱切段,蒜苗斜切成段。
4
起锅热油,放入五花肉煸炒,加入适量豆瓣酱,五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
5
接着加入老抽上色,食盐调味,白糖提鲜,翻炒,最后加入蒜苗叶、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
6
小提示:煮肉时要冷水下锅,才能更有效地去除血水和腥味。
7
肉片要煸透,至微微卷起,才肥而不腻。
8
在加入青蒜的时候,最好先放白色部分略炒,然后再加绿叶,以便保持一致的成熟度,颜色也会比较漂亮。
.回锅肉做法简单?
回锅肉做法
用料
五花肉 300g
青椒 1个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 1汤勺
生抽 1汤勺
糖 1茶勺
姜片 4片
蒜 1瓣
葱 半根
做法步骤
1、带皮五花肉凉水下锅,加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。
2、准备青红椒,洋葱,切段备用。
3、五花肉放凉后切成薄片
4、锅中倒油 加入生姜和五花肉,炒至肉片微卷,然后加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒匀。
5、最后加入配菜翻炒断生,即可。
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用料
五花肉
500g
青椒
2个
红椒
1个
蒜苗
1个
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
做法
1/11 主料准备好
2/11 锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右
3/11 煮到五花肉8分熟,捞出洗净
4/11 将五花肉切薄片
5/11 青红椒切小段
6/11 蒜苗切小段
7/11 姜切片,蒜拍碎
8/11 锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒
9/11 到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10/11 放入青红椒翻炒
11/11 最后放入蒜苗,炒至断生出锅