油炸鱼块怎么炸
油炸鱼块的做法最正宗的做法？
油炸鱼块如何做？
材料
主料：鱼块600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块
1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2，煎锅内加入油加热至八成
3，将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4，将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5，盛盘享用
臭鱼不臭味，如果腌的鱼有一些臭味的话，可以将它们先炸过之后再干煸，或者干烧，十分美味呢！
油炸过的鱼还是有营养的，但是营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同，营养流失量不同。
鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，
一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物。
油炸鱼块的做法最正宗的做法？
油炸鱼块的正宗做法是把鱼宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，然后放入料酒，葱姜，盐，用手反复搓揉腌制10到20分钟，把鱼一分为二，剁成均匀的碎块，放入盆中，重新洒入13香，生抽，老抽，上色，料酒，鸡精，放入淀粉，把鱼块均匀的包裹住，也可根据个人爱好打入几个鸡蛋，锅中烧宽油，待七成热时候把鱼块下入炸3到5分钟，如果想酥脆的口感，进行二次复炸，待鱼块金黄酥脆以后捞出即可食用。
油炸鱼块的做法最正宗的做法？
1新鲜的鱼，回来要多用水清洗干净，尤其是鱼鳞和鱼鳃
2将鱼剁成小块儿，用咸盐，生姜，花椒，料酒腌制二十分钟，打一个鸡蛋搅拌均匀
3
油锅倒入食用油，加热至油轻微冒烟，转小火，放入鱼炸至金黄后捞出，
待鱼全部炸完后所有鱼入油锅二次煎炸，撒上辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀
油炸鱼块的做法最正宗的做法？
油炸鱼块的做法最正宗的做法:
食材及调料：花鲢鱼尾，姜，大蒜头，小米辣，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋，食盐，菜籽油，面粉，淀粉，植物油
做法：
1.鱼尾去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分，然后剁成小块
2.大蒜头、姜、小米辣切末，小米辣随喜好放
3.腌制：剁好的鱼块放入盆中，加食盐、姜末、小米辣末、大蒜头末、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、植物油，加植物油能快速锁住鱼肉的水分
4.将鱼块与调料搅拌均匀，腌制5小时左右，腌制时间稍长点，鱼肉更入味
5.将腌制好的鱼块加入面粉和淀粉，比例是1：1，然后搅拌成挂糊状态
6.起锅烧油，油温八成热时，鱼块下锅
7.鱼块炸至金黄捞出，沥干油
8.锅中油再次烧热，放入鱼块复炸一分钟，然后捞出，沥干油，装盘即可。