酸辣土豆丝的食材
酸辣土豆丝做法步骤最简单的?
酸辣土豆丝做法步骤最简单的?
酸辣土豆丝做法步骤最简单的
原料:土豆、盐、陈醋、
酱油、蒜片、葱末、干辣椒。
做法步骤:
第1步、买回的土豆洗净削皮切成丝,放入碗中倒入适量水浸泡1-2小时,中间每隔20分钟左右换一次水,捞出。葱切末,蒜和干辣椒洗净切片备用

第2步、锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱末,蒜片和辣椒炒出香味。

第3步、切好的土豆丝倒入锅内,翻炒均匀后倒入3汤匙陈醋,1汤匙酱油和2汤匙盐。

第4步、大火翻炒土豆丝断生(差不多2-3分钟)关火即可,好吃的酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝教学?
酸辣土豆丝教学?这个问题我来给你分析回答一下哦。土豆是大伙非常喜欢吃的菜,土豆的食用也非常广泛,能切块能炒丝,怎么做都是美味。酸辣土豆丝教学,先把土豆切成丝,然后放入已经烧开的油锅里,爆炒两分钟,放入少许醋和干辣辣沫,放盐味精就可出锅。
酸辣土豆丝教学?
酸辣土豆丝是很家常的一道菜,也是很多新手最先学做的菜,看起来很简单,做出来也各有味道,真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。
材料
主料:土豆2个 ;
辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
小贴士
现在我基本是这种方法做这道菜,综合了很多人的做法,提取了他们的精华,实验了很多次,最简单的一道菜,却很难每次都做到完美,每疏忽一个细节都会留下遗憾,总结了几个注意点:
1 土豆丝加盐和白醋浸泡,土豆丝会发脆,据说有的饭店泡一夜。
2 土豆丝一定冲掉多余的淀粉。
3 花椒爆锅后关火凉一会,充分吸收花椒的香味,取出不用,吃的时候不会影响口感。留个一两粒也不是不可以。
4 土豆丝入锅马上加一点醋可保持清脆。
5 加点糖可克中和下醋的酸味,吃起来没那么呛。
6 所有的翻炒过程都要快。淋点水是土豆丝炒的时候不会粘锅,最后的菜稍微有点汁,菜更入味。