正宗鸡丝凉面的做法
庄里日记鸡丝凉面的做法？
如何做鸡丝凉面？
步骤 1
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准备工作：黄瓜、胡萝卜均洗净，切丝。鸡肉煮熟冲凉后撕成丝。面条煮熟过凉。
步骤 2
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成功关键～美味酱汁：花生酱1.5大勺，芝麻酱、生抽、白糖各1大勺，陈醋3大勺，鸡精、香油、辣椒红油各0.5大勺，辣椒粉1小勺，芥末酱0.5小勺（挤两小段即可）。（不喜欢吃辣的人可以不放辣椒）
步骤 3
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面条上放好黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝，淋上酱汁搅拌即可
老饭骨鸡丝凉面的做法？
1
锅中加水，放入鸡胸肉1块、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、葱段15g、八角2个，大火煮沸后再煮约17分钟。
2
捞出鸡胸肉过冰水，撕成细丝。
3
碗中放入生抽15g、陈醋10g、芝麻酱20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、盐3g、葱花、蒜末、熟花生碎20g搅拌均匀。
4
锅中加水烧沸，放入面条煮至八分熟，捞出过冰水，沥干装碗。
5
淋上料汁，摆上鸡丝、黄瓜丝。
6
搅拌均匀，即可享用~
老饭骨鸡丝凉面的做法？
材料
面条300g，熟鸡丝100g，绿豆芽120g，油1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml），酱油2汤匙（30ml），醋1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），芝麻酱2汤匙（30ml），黄瓜丝2汤匙（30g），葱丝1汤匙（15g），姜末，蒜末各7g，辣椒油1汤匙（15ml），花椒粉1茶匙（5g），花生碎（炒过的）1汤匙（15g）
做法
1、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
2、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
3、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。