家庭砂锅煲仔饭的做法
砂锅煲仔饭的做法？
砂锅煲仔饭的做法？
煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。
砂锅煲仔饭的做法具体如下：
食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡最少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅，加水。
3、加油（可防止沾锅）。
4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。
5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。
6、烫熟青菜备用。
7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。
8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。（这是起锅巴的秘籍）
9、打入鸡蛋，继续小火焖
10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜
11、倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。
12、撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。
砂锅腊味煲仔饭？
砂锅腊味煲仔饭
用料
大米 250克
腊肠 2根
小油菜 4小根
鸡蛋 1个
黑砂砂锅 一个
蚝油 1勺
糖 半勺
酱油 2勺
香油 半勺
油 适量
做法步骤
1、用一个量杯量2杯米。
2、大米浸泡半小时。
3、砂锅里倒入适量食用油，再将泡好的两杯米倒入砂锅。
4、加入三杯的水（米:水=1:1.5）。
5、将砂锅至于煤气炉上开大火。
6、沸腾后调成小火。
7、盖上盖子继续焖饭至八成熟。
8、摆上切好的腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上盖子继续加热五分钟。
9、同时另起一锅，焯烫小油菜至断生。
10、调好一碗酱汁待用（酱油两勺，蚝油一勺，白糖半勺，香油半勺）。
11、开盖后淋入调料汁摆上小油菜，即可。
砂锅腊味煲仔饭？
1· 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
2· 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3· 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
4· 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5· 把腊肠切片，再切点姜丝
6· 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7· 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8· 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。