粉蒸肉怎么做最好吃
粉蒸肉怎么做好吃？
粉蒸肉怎么做好吃？
【1】接下来我们将剩下的五花肉从中间切开，肥肉多的五花肉适合制作夹沙肉，比较厚实的适合做扣肉或者八大，比较薄且不分层的适合粉蒸肉。
【2】然后将五花肉放在铁架上面烧皮，同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮，只有这样才能去除猪皮中的骚味，猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。
【3】下一步开始制作粉蒸肉，然后我们选择肥瘦参半的其中一块，直接切成4毫米的薄片。
【4】下一步开始准备辅料，盆中加入适量的糯米备用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小块，加入八角1克，加入少许的花椒。
【5】下一步开始炒米，锅烧热之后不加油不加水，然后下入准备好的糯米开小火炒香，这一过程比较考验人的耐性，必须将其炒至类似爆米花的形状（大概需要15分钟左右），糯米炒香之后倒出备用。
【6】然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用，炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。
【7】下一步开始处理糯米，将糯米放入料理机中打碎备用，当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。
【8】下一步开始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。
【9】加入1小勺胡椒粉，加入少许鸡精，加入少许白糖中和味道，加入少许花椒面之后搅拌均匀，不喜欢麻味的同学可以不加。
【10】拌匀之后加入适量的清水，然后分次加入打碎的米粉拌匀，搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。
【11】最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中。
【12】再放入蒸锅中小火蒸2小时。
粉蒸肉怎么做最好吃？
用料
五花肉 500g
蒸肉米粉 200g
老抽 适量
黄酒 适量
盐 少许（米粉有盐份）
生姜 一颗
葱 适量
快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜的做法
准备好主要材料：五花肉500g（今天菜场就买到半肥半瘦，最好的是五花肉）、徽州的粉蒸肉米粉都是直接买的现成的这也是关键味道（某宝两天到货）、调味料也都是家里常用的酱油两小勺、醋两勺、葱姜蒜若干。
将五花肉切一厘米左右厚片，洗净，到入黄酒老抽酱油、少许盐、葱姜蒜腌制20分钟。
腌制好的五花肉拌入蒸肉粉。
放入深口径的容器中充分搅拌均匀，可以试试咸淡，（我第一次做的当时没考虑到蒸肉粉已经有盐份还多加了一点盐，多吃了一碗饭太下饭了）
让每片肉都充分裹上厚厚一层蒸肉粉才是味道的关键，如果蒸肉粉裹不上可以加少许食用油或橄榄油。
底部垫莲藕和胡萝卜（当然南瓜和红薯也是很好的选择），如果没有也可以不加。我会大声告诉你这层是最好吃的
一层层码上蒸肉
最后撒上葱姜蒜
上蒸锅蒸40分钟！
出锅摆拍一下