在家怎么做煎饼
自己在家如何才能摊煎饼?
自己在家如何才能摊煎饼?
自制煎饼的做法主料:小米面 面粉辅料:鸡蛋 苏打粉 泡打粉 细香葱 香菜 甜面酱 食盐 水 植物油做法1.首先炸制薄脆,面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团,醒1小时备用2.将面团擀成很薄很薄的片,分成几份,中间切几个口子3.锅中放油烧热至快冒烟,放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可4.小米面100克和面粉80克混合,加水调成面糊,平底不粘锅用餐巾纸抹一层油5.舀一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀的铺满锅底,这时再开火,加热锅子6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面,用铲子铺开7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末,待鸡蛋凝固后翻面,翻面后在面饼上抹上一层甜面酱8.放上薄脆,等待2分钟,将面饼两边盖在薄脆上,用铲子在中间戳一下,将煎饼对折即可食用
煎饼的做法家庭版?
煎饼的做法家庭版
食材:面粉、鸡蛋
辅料:小葱、胡萝卜
调料:食盐
1.下面准备面糊
拿一个小盆放入面粉300克,打入鸡蛋三个,面粉的量可以根据人口的多少随意添加,然后加入适量的清水搅成面糊。
面糊搅成可以拉成丝即可,不要太稠或者太稀,然后放入食盐4克,搅匀后,放置5分钟。
2.下面准备辅料
准备小葱一小把,切成葱花,放在盆里备用。
准备胡萝卜一段,先切成细条,再切成细粒,和小葱放在一起备用。
3.下面开始煎煎饼
平底锅倒油,烧热以后,充分滑锅后倒出热油,再倒入凉油,用勺子舀入两勺面糊。
开小火,慢慢加热,晃动平底锅使面糊摊匀摊圆,饼的边缘部分可以淋一点油,使其不粘连。
然后放入胡萝卜粒和葱花,晃动平底锅,使面饼不粘锅。
一面煎黄以后,翻过来煎另一面,等到两面煎黄,取出煎饼装盘了。
按照上面的方法,依次煎出来剩余的面糊,把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起。
放在案板上,切成四半,放在盘中即可食用。
好了,一道营养美味的早餐鸡蛋煎饼就做好了。