油焖春笋的特点
油焖春笋是哪个地方的名菜？
油焖春笋是哪个地方的名菜？
“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。
奉化油焖笋的优点？
油焖笋虽无肉，但它运用了大量的油和糖，相比肉的滋味，有过之而无不及。家常做法一般将嫩笋在锅中翻炒，待草酸溶解，涩味消除，下酱油和大量的糖，炒到浓稠的酱汁包裹住每一块笋，就可以出锅了，肉眼可见那种油亮到发光的脆嫩。每嚼一口，粗纤维在糖油的包裹下，都显得与众不同。
建峰油焖笋怎么样？
建峰油焖笋
净含量：397g | 参考价：8.5kg
建峰是一个宁波的本地牌子。油焖笋并不太油，笋的水分充足是他的特点，看上去一片酱色，但是一点都不咸，咀嚼过后，还散发出微微的清甜感，让人愉悦。
梅林的笋干还有个问题就是一罐的量是很足，但是有一大部分的笋很碎不够完整。而建峰的整体质感都要更上一层。
鲜嫩，水灵，嫩头也多，如果餐桌上出现这道菜的话，我会一直盯着它吃盯着它吃......
油焖春笋用芝麻油吗？
油焖春笋是杭州传统名菜，此菜营养丰富，咸鲜适口，大家不妨做来尝一尝。油焖春笋的做法也有很多种，每种做法都各有特色。如果你想知道油焖春笋怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我就把油焖春笋的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的油焖春笋。
油焖春笋一：春笋，青椒，生抽，白糖，香油，鸡粉，盐少许。春笋洗净，去皮，笋肉切细条。如果用袋装的就方便多了，直接切条即可；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。将切好的春笋在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
油焖春笋二：春笋200克，酱油25克，白砂糖20克，味精15克，盐5克，植物油50克。将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。
油焖春笋三：酱油75毫升，芝麻油15毫升，生净笋肉500克，白糖25克，花椒10粒，味精1.5克，色拉油75毫升。将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出，将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。