自己做卤味怎么做
卤味的制作方法和步骤？
卤菜的制作方法和流程？
方式/流程
1
将全部原材料清洗，放入盆中待用。将卤料包加水煮开。
PS：生鸡蛋必须煮好后去皮。
2
放入猪耳，五花肉，猪脚，凤爪，连藕，中翅，生鸡蛋等放入卤汁中煮，走红10分钟后放入鸡尖，再文火10min，关火后取下鸡腿，鸡尖，五花肉，凤爪，盖上盖子再闷两小时后取下生鸡蛋 ，猪耳，猪脚，连藕。
3
将豆油皮（或海带丝）放入卤汁中烧开5min，焖三十分钟，夹出豆油皮。就OK啦。
4
这个是卤好前的凤爪。
5
这也是卤好前的连藕，切片。
6
这也是录之后的中翅，鸡尖。
7
这也是卤好后，切片的猪耳朵。
8
卤好的鸡腿，猪耳。
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来张地图全图，人间美味。
END
自做卤菜家常做法？
食物
五花肉 （500克 ）连藕（ 1节 ）姜 （20克）
八角（ 10克 ）生抽酱油 （50克）良姜 （5克 ）
干红辣椒（ 4个 ）生鸡蛋 （4个 ）蒜 （20克）
葱（ 20克 ）桂丁（ 20克 ）米酒（ 20克）
麻椒（ 5克 ）老抽王 （30克 ）水（ 2000克）
流程1: 准备好原材料。
流程2: 鸡蛋煮熟后拨壳，连藕削皮清洗干净，五花肉清洗，香辛料配齐。
流程3: 把生鸡蛋，五花肉，连藕放入锅中，加葱蒜，香辛料，随后一次放水。
流程4: 添加米酒，添加老抽王，添加生抽酱油，添加盐，拌匀。
流程5: 大火烧开转中小火炖煮1个钟头就可以。
流程6: 期间要记得多滚动食物。
自做卤菜的做法？
主要材料
桂丁1两
牛羊肉4两
鸡翅2个
五花肉500克
辅材
八角2两
干红辣椒5个
姜适量
蒜适量
藕2节
干海带少量
老豆腐一大块
调料
米酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
盐适量
自做卤菜的做法流程
1.各种材料清洗，先把五花肉和牛肉切成小块状，五花肉的皮切下预留，和鸡翅一起入锅。把桂丁，八角，干红辣椒和葱姜也入锅。
2.等锅开后加盐，生抽，米酒。有时候逐渐煮，先卤制荤腥，那样油比较容易出去，然后好卤制海带丝 ，藕和老豆腐等。肉很容易熟，藕是较难熟的，能够以前就跟肉类食品一起卤制。
3.这也是卤制完了我做的大蒜炒卤菜，肉切成片，不可以过薄哦要不然非常容易炒碎。放少量油，大蒜炒下，放入肉，生抽，炒少量加胡椒粉，就能出锅了。因味儿以前卤制时已进味了，因此很简单的，略微炒下就能出锅。
4.那也是卤制后座的青椒炒卤藕，全是简易切下来，学会放下油，生抽，胡椒粉，就能出锅。
5.酱牛肉呵呵呵觉得闻着跟外边卖的成袋五香味的牛羊肉一样，仅用切片，用碟倒点生抽，醋，蘸着吃就成。