黄鱼的做法家常做法
黄鱼做法家常做法？
黄鱼做法家常做法？
黄鱼的家常做法：
干煎小黄鱼
材料
小黄鱼 3条，盐 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，油 适量。
做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
黄鱼菜谱？
配料:大黄鱼１条、春笋片50克、猪腿肉75克、葱段5克、 姜片5克、味精1克、蒜片5克、 芝麻油15克、 料酒25克、 熟猪油150克、 酱油适量、 白糖5克
黄鱼家常做法步骤：
1． 黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片
2． 黄鱼用酱油（5克）浸渍，使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油
3． 锅里留底油（15克），放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入绍酒、酱油（12.5克）、白糖，略烧一下，加热水300克。烧开后，改用小火烧10分钟左右，再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。锅里留下卤汁，加入味精，淋上芝麻油推匀，收稠汤汁，浇在鱼身上即成
黄鱼怎样做好吃又简单？
黄鱼好吃又简单的做法：
食材
黄鱼 一条
姜 30g
蒜 10g
红椒 30g
葱 10g
方法/步骤
1.煎制黄鱼
锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。
2.加入辅料
鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。
3.撒上葱花
用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。
黄鱼除了炸、还能怎么做？
小伙伴们好，我是Chen老壮美食记，很高兴来回答这个关于“黄鱼除了炸、还能怎么做？”的问题，希望我的回答会对大家有帮助哈。
图中的黄鱼为“大黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较为普遍的鱼种。餐馆、饭店里所用的都以这种大黄鱼居多，在家中常烧的会更偏向于用“小黄鱼”，因为大黄鱼的肉质肥厚但略嫌粗老，而小黄鱼虽小但肉嫩味鲜，当然小黄鱼的刺会稍多一些。
黄鱼除了炸，其它的做法也很多，比如：清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等等。家常做法所做的黄鱼，一般都以“垮炖”为主（垮炖是北方人做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖
），黄花鱼的鱼肉如蒜瓣，其脆嫩度比淡水鱼要好。
老壮个人在这里推荐清蒸或者红烧的烧法会比较好吃。尤其是图片上这种大黄鱼，搭配豆腐这种食材，以红烧的烹饪方法来做的话，可以将这两种食材中的蛋白做到完全互补，让鱼肉和汤汁变得鲜美又营养，而且绝对超级下饭！
话不多说，在这里我把这道菜的烹饪方法分享给大家：
【黄鱼烧豆腐】
食材准备：
黄鱼1条（450克），老豆腐1块，黄豆酱2勺，生抽2勺，葱姜蒜各5克，油盐适量，香葱1根
烹饪方法：
1、首先要把黄鱼洗净，尤其是腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥干水，可以用厨房用纸把鱼身擦拭干爽。
2、将葱姜蒜改刀，锅中热油，把黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄（鱼在烹饪前还是先要煎一下，目的是为了让鱼肉在烹饪的过程中不发散、不易烂）。
3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，淋入两勺的生油，炝炒出香味。
4、之后再加入清水，刚好没过鱼身即可（后面还要放入老豆腐，所以水不要加太少）。
5、将老豆腐切成小方块放入锅中，大火烧开，加入适量的盐和黄豆酱进行调味。
6、大火烧开约煮2分钟后，转中小火，慢慢炖煮。炖煮大约15分钟后，待豆腐体积明显涨大时，再转大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅盛出。
7、最后再撒上点儿葱花点缀，这道菜就完成了。
鱼肉鲜美，豆腐入味儿，配上两碗米饭，简单又满足！
总结:
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