清蒸海鱼的做法和步骤
清蒸海鱼的做法？
清蒸海鱼的做法？
清蒸海鱼
主料
海鱼2条
辅料
葱
2根
姜
半节
盐
少许
鸡精
少许
食用油
少许
酱油
约3勺
清蒸海鱼的做法
1.
鱼，葱，姜分别洗净，准备好原料。
2.
在鱼背上划一刀，既能在蒸时保持美观，又能让鱼容易熟。
3.
葱，姜分别切丝。
4.
将姜丝先辅一层在盘底，然后再放上鱼。
清蒸海鱼正确做法？
用料
鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。
5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！
清蒸海鱼正确做法？
清蒸海鱼的做法步骤
步骤 1
1，新鲜的冷冻鱼，提前一晚从冷冻室拿到到冷藏室解冻或者用流动的水连同包装袋冲泡5-10分钟，泡水不能久。
步骤 2
2，拆开包装袋，清理一下鱼肚子和鱼鳃再刮一下鱼鳞，新鲜的白鲳鱼也是有鳞的（我是一定会洗得很干净的，因为超怕吃到鱼鳞）
步骤 3
3，锅里放开水或者放冷水煮开，放鱼蒸6-15分钟，看鱼的大小（注意一定要水开了再把鱼放下锅）
步骤 4
4，把鱼身上蒸出来的水倒掉，这个水特别腥。
步骤 5
5，热锅煮油，吃鱼用花生油最好，其他油也可以，把姜丝下锅 小炒一下，再放葱丝小炒一下，然后淋在鱼身上。
步骤 6
6，一岁以下宝宝吃可以不放酱油，大人吃最后往鱼身上淋酱油就可以吃了。味道特别鲜！