猫耳面的简单做法大全
猫耳朵面的家常做法？
猫耳朵面的家常做法？
材料
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
做法
1.胡萝ト汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味 再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
猫耳面家常做法？
猫耳面家常做法:主料:面粉200g番茄酱1个
辅料:调和油适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量芝麻油适量
步骤1
将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟
步骤2
擀成后面片
步骤3
用刀切成宽条
步骤4
将每个条搓成圆条
步骤5
切成丁
步骤6
将每个丁用拇指搓按一下
步骤7
就成猫耳形状
步骤8
全部搓成猫耳状
步骤9
西红柿去皮切片
步骤10
锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒
步骤11
加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液
步骤12
加味精、淋香油出锅
猫儿面的家常做法？
主料面粉200克番茄酱一个，番茄调料食盐5克，鸡精两克，调和油20克，胡椒粉5克，芝麻油5克，猫耳面的做法：将面粉加入蛋清.水和成稍硬的面团。饧十分钟。擀成厚面片，用刀切成宽条，将每个条搓成圆条，切成丁，将每个丁用拇指搓按一下，就成了猫耳形状。西红柿去皮切片。锅放少许油.烧热下葱末煸香，放西红柿翻炒，加适量水烧开，下入猫耳面烧熟加盐，胡椒粉调味.淋入鸡蛋液，加味精，淋香油出锅。