大骨头汤的做法窍门
大骨汤做法？
大骨汤做法？
1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水可以尽可能的去除腥味，保持汤的纯澈
2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。
3.洗净后的大骨棒重新凉水下锅（水一次多放点，不能中途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要放任何调料）。
4.水开后捞出生姜和香葱（不然汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。然后继续大火熬制半小时。
5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控制）。然后小火继续熬制2 - 5个小时。
这样美味的大骨汤就出锅了
大骨汤做法？
大骨汤做法如下
材料如下：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
大骨汤做法？
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴示
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感
大骨汤做法？
用料
筒子骨
一根
玉米
适量
胡萝卜
适量
青菜
适量
枸杞
适量
生姜
适量
盐
适量
醋
适量
做法
1/12 筒子骨放入锅中焯水

2/12 待血水都煮出来，捞出备用

3/12 洗净的筒子骨放入砂锅中

4/12 加入生姜

5/12 倒几滴醋

6/12 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，炖一个半小时左右

7/12 炖好加入玉米

8/12 加入香菇

9/12 加入胡萝卜

10/12 加入青菜

11/12 待煮开后，加入盐

12/12 装盘
小贴士
炖骨头汤之类的，滴几滴醋，会让肉更容易烂，骨头更酥