卤蛋做法家用
怎么做卤蛋家常做法？
怎么做卤蛋家常做法？
怎么做卤蛋家常做法
鸡蛋 随自己
花椒、八角、香叶、糖、酱油、老抽
家常卤蛋做法步骤
把扒皮的鸡蛋放入锅里，加没过鸡蛋的清水，大火煮开 加几片香叶，两个八角，一捏花椒，白糖适量，酱油，老抽。家里就这些调料，没别的。 我喜欢甜口一点，放了20克糖
步想要上色好，稍微多放点老抽即可。不要放太多酱油，不然好咸哦！大火煮开后，小火煮20分钟关火。倒盆里或者直接在锅里泡5个小时以上吃最好，进味啊！ 不用放盐了，酱油和老抽的咸味感觉正好
泡一晚上，第二天早上吃味道超棒。想要更入味，可以在鸡蛋上滑几刀
在家里怎样制作卤鸡蛋？
在家制作卤鸡蛋的方法步骤：
主料：鸡蛋适量
辅料：精盐适量 、生姜适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、白酒适量、老抽适量
步骤：
1.鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
2.倒入适量老抽。
3.倒入一汤匙白糖。
4.煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。
5.把煮好的鸡蛋的壳敲破。
6.调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
温馨提示：
①香料种类要少。
②放一点白糖在汤汁里。
③卤汁里加一点白酒，要高度的。
美食作家王刚卤蛋的制作方法？
主料
鸡蛋适量
辅料
姜1块
配料
老抽150克
大茴3粒
花椒约30粒
香叶4片
肉蔻1个
桂皮适量
小茴香适量
1. 鸡蛋洗净表面。
2. 锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。
3. 鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。
4. 几分钟就可剥好十几个鸡蛋。
5. 卤料用纱布包起来。
6. 锅内放清水4小碗，放入料包和拍松的姜块。
7. 倒入老抽，大火煮开转小火15分钟。
8. 放入剥好的鸡蛋继续小火半小时。
9. 停火后鸡蛋在原汤浸泡一夜，味道最佳。