炒鸭的做法
粤菜炒鸭的做法？
粤菜炒鸭的做法？
粤菜炒鸭的做法
主料
鸭肉700克
辅料
姜10片
葱4棵
干辣椒4个
八角2个
香叶4片
红花椒20粒
生抽2勺
盐2克
鸡精1克
做法步骤
1.鸭肉清洗干净斩成大块。
2.放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮15分钟。
3.煮好的鸭肉放凉斩成小块。
4.姜切片、干辣椒切小段。
5.将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。
6.放入鸭肉生抽翻炒匀。
8.炒好后下葱段，盐和鸡精拌匀，即可出锅。
粤菜炒鸭的做法？
粤菜炒鸭的做法:
食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒
做法:
第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。
第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。
炒鸭块正宗做法？
1
将鸭腿洗净，用剁刀切成块，放入盘中备用
2
姜去皮洗净，用顶刀切成片备用
3
葱切片，蒜切丁，香菜切段，洋葱切片
4
锅中下油10克，转大火烧热后放入大料、花椒进行爆香，加入姜片、葱、蒜、洋葱炒出香味
5
放入鸭块转大火翻炒，放料酒，改小火翻炒
6
放盐、味精、鸡粉、老抽继续翻炒，使姜汁全部收入鸭块里面
7
然后转大火翻炒收汁，出锅装盘，撒上香菜即可