自制周黑鸭的做法
如何做家庭版周黑鸭？
周黑鸭的做法？
很多人都是甜甜辣辣的黑周鸭的粉丝，但是对于经常吃鸭子的我来说，黑周鸭的味道并不是最好的，用我这个方法做出来的鸭脖，可以秒杀黑周鸭哦！
一起来学哈~
麻辣鸭脖（秒杀绝味周黑鸭）的做法步骤
1. 鸭脖切段，洗净（我是为了方便食用才切段儿的，也可整根做）
2. 冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用
3. 准备一小碗，一勺黄豆酱、一勺招牌拌饭酱、两勺老干妈辣酱或者牛肉辣酱，两勺酱油、一勺料酒（我是一个人做，所以忘了拍照了）
4. 热油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒面，再加入刚调好的酱料炒出香味，倒入鸭脖翻炒一分钟
5. 加入热水，没过鸭脖即可，放入八角和桂皮，干辣椒，在加入适量冰糖，小火炖一个小时
6. 到时间啦，关火，油渍渍的很好看，不过手机像素拍不出肉眼所见的光泽～
7. 可以直接开吃，也可以盛入容器中搁置一夜，更入味呢～
用我这种方法做出来的鸭子，秒杀黑周鸭哦！
隔着屏幕都能觉得好吃吧，你们快去试试！
如何做家庭版周黑鸭？
周黑鸭，很多人都喜欢吃，其实呢，我们在家就可以自己制作周黑鸭的。
1、准备1000g鸭货，冷水下锅，煮出血沫捞出，清洗干净
2、鸭货整齐码进锅内，加500ml啤酒
3、加入25g花椒、白芷4个、良姜1个、百蔻4个、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、小米椒、冰糖100g、生抽一碗、老抽半碗、甜面酱半碗，加水没过鸭货
4、大火煮开后中火炖40分钟
5、最后大火收汁即可
如何做家庭版周黑鸭？
常在街上有周黑鸭的店面，有不少人喜欢这个口味。其实我们可以在家自己在家制作呢，自己做更加干净放心，想吃多少自己都可以按量去做，可以挑选新鲜鸡尖等放心食用。
食材
鸡尖 半斤
鸭边腿 2个
姜 6片
料酒 三勺
生抽 三勺
老抽 三勺
花椒 30g
陈皮 30g
红辣椒 15个
冰糖 10个
八角 4个
方法/步骤
第一步：准备好材料，鸡尖，鸭边腿想吃别的也可以放。
第二步：将鸭边腿上用刀划两道，以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟，要先用水煮一下。
第三步：准备好材料：姜片6片，花椒300g，陈皮30g,辣椒15个，冰糖10个，八角4个，可以按自己的口味放。
第四步：准备调汁，料酒，生抽，老抽个三勺，加点温开水混合，这个也是根据量的多少来定的。
第五步：把陈皮等（第三步）中准备的料一次性放入锅里干炒，不需要加别的东西，小火炒出香味即可。
第六步：超好后放入（第四步）中调好的汁，搅拌均匀。
第七步：把准备好的鸡翅，鸭边腿放入，如果水不能没过鸡翅的三分之二的话，再加些水就可以，盖上锅盖中小火慢炖。
第八步：炖的期间，要观察一会儿翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了，不然后粘锅。
第九步：快出锅时，可以加点胡椒粉，孜然，五香粉，也可以不加看个人口味，然后翻炒，美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。