火锅鸡的家常做法
鸡火锅的做法?
鸡火锅的做法?
鸡火锅的做法:
1.食材展示:白条鸡300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。
2.干红辣椒10克、豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克。
3.煸炒调料:锅中放油,将葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段和豆瓣酱一起投入锅中,煸炒出香味。炒鸡块:放入鸡块,炒至肉块3-4成熟,添水,放入花椒八角、白糖、食盐、鸡精各适量,待肉熟后,加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。
小v家秘制火锅鸡做法?
用料
八角
1~2个香叶2~4片蚝油适量勺老抽适量勺姜2~3片料酒适量盐2-3勺豆瓣酱1-2勺桂皮1~2块蔬菜干牛油火锅底料一小块啤酒1瓶绵白糖1勺鸡精1勺胡椒粉克干辣椒5-7个葱1根蒜4~5瓣小茴香适量克
秘制火锅鸡的做法步骤
步骤 1
准备一只鸡(笨鸡,三黄鸡,公鸡都可以)
步骤 2
剁成小块
步骤 3
冷水下鸡 料酒去腥
步骤 4
生姜,大葱
步骤 5
打掉血沫
步骤 6
冷水洗净 (这样鸡皮会很脆)
步骤 7
起锅烧油
步骤 8
葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。
步骤 9
下如鸡肉炒干水分
步骤 10
加入酱油、蚝油、老抽 (酱料每样我放了一小碗)均匀炒开。
步骤 11
加入郫县豆瓣酱。
步骤 12
火锅底料一块 把底料和豆瓣酱炒出油
步骤 13
加入一瓶啤酒和适量的清水 (鸡肉少的可以适量)
步骤 14
盐、鸡精、胡椒粉、糖
步骤 15
中火炖煮15~20分钟
步骤 16
炖熟后可以加自己想吃的菜
步骤 17
装入火锅 撒上芝麻、小米辣配色