红烧肉炖土豆的做法详解
红烧肉炖土豆做法？
红烧肉炖土豆做法？
红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。
食材：
五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料
做法步骤：
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
红烧肉炖土豆最正宗的做法最简单？
红烧肉炖土豆最正宗的做法
用料：猪五花肉500克，土豆2个，姜4片，冰糖30克，红干椒4个，香叶3片，小葱3根，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白开水约2000ML，盐少量，食用油少量；
做法：1.准备好所需要食材；
2.五花肉先净切四方块；
3.五花肉冷水下锅；
4.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用；
5.煮开后捞出用热水冲洗干净；
6.热锅入少量食用油烧至5成热，加入冰糖水火炒至冰糖融化；
7.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色，盛出多余的油；
8.加入姜片、红干椒、八角、香叶；
9.再放入葱结，调入生抽、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色；
10.添入白开水；
11.盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟；
12.放入土豆块继续炖煮120分钟；
13.待汤汁减少时调入少许盐；
14.大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘；
王刚红烧肉炖土豆的做法？
步骤 1
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五花肉切块，大概1-2厘米，不用太在意细节，现在肉真的贵啊，用了两条。
步骤 2
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准备调料，我喜欢先加点花椒
步骤 3
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黄土豆两个，去皮，泡在水里备用。
步骤 4
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开火，锅里放很少的底油，把配料抄一下，花椒出味道就捞出去了。
步骤 5
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开始炒五花肉，我的肉选的比较瘦，其实肥一点会更香。开中火就行。
步骤 6
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我喜欢加点冰糖，颜色好看，味道微甜，不用太多，加个678块就行了。
步骤 7
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差不多炒好了也出油了，加入生抽，料酒，海鲜酱油，我又加里一点耗油，感觉味道不错。反正你喜欢也可以加一点。
步骤 8
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加水，多加，加到你觉得太多了吧，不要怕，后面你会感谢自己的。
步骤 9
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大火烧开，转中小火开始慢慢烧，需要耐心等，这时候你是不是还没有做米饭，可以去做米饭了，中间看一下，有浮起来的沫，可以弄出去，差不多水到看见肉了加入土豆，可以切大块。
步骤 10
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最后再等一会儿看看汤汁是不是差不多见底了，看一下土豆是不是一碰就碎了，可以出锅了。米饭也好了，少留一点汤汁泡饭也很好哈。