潼关肉夹馍的来历
潼关肉夹馍介绍和背后的故事？
潼关肉夹馍介绍和背后的故事？
潼关肉夹馍介绍
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
背后的故事
潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，潼关肉夹馍让人百吃不厌，被誉为“中国式的汉堡包”、“东方三明治”。
潼关饼的由来？
老潼关肉夹馍原名叫烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关村时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食 。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。
当然，潼关肉夹馍与其它肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼的制作方法独特之处：刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼，咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳
老潼关创始人？
老潼关肉夹馍创始人是王华峰，是陕西名小吃。
老潼关肉夹馍从唐朝流传至今有近1400年的历史，相传唐太宗李世民骑马打天下，一日路过潼关，飘来一股特殊的肉香，他寻香而去，见当地人正在煮肉，便从当地人那里买来煮好的肉，肉入口中，赞不绝口，当地人又把肉夹于（他们特殊做法制作出来的）馍中，让其品尝，李世民尝后连喊：“妙、妙、妙我不知世上竟有如此美食！”当即赐名：“潼关肉夹于馍”，流传至今演变为老潼关肉夹馍。