奶油意大利面
怎么样做奶油意大利面~？
怎么样做奶油意大利面~？
主要成分:
6只虾
意大利面300克
2个西红柿(罐装1罐)
配件:
一瓣大蒜
2个辣椒
洋葱量
奶油80毫升
适量的水
适量的盐
胡椒粉适量
橄榄油适量
适量的奶酪粉
适量的白葡萄酒
练习:
1.剥了壳和头的带壳虾。
2.将壳和虾头放入锅中煎。
3.煎至两面金黄香透后，倒入适量白酒和水，盖上锅盖大火煮至水至一半。
4.过滤后，留下汁液，扔掉壳和虾头。
开始烹饪意大利面条
6.锅中倒入橄榄油，用小火把蒜炒香，然后放入辣椒和洋葱。
7.加入虾仁和番茄翻炒至虾仁变色，然后倒入过滤后的汁液。
8.倒入奶油、盐和胡椒，煮沸。
9.加入煮熟的意大利面，加入奶酪粉和橄榄油，搅拌均匀。
10.装饰罗勒叶
奶油意面酱怎么做才好吃？
所需成分
蘑菇3个，培根条3条，意大利面200g，黄油适量，稀奶油半小碗。
牛奶1小碗，黑胡椒适量，罗勒适量。
1瓣蒜，半碗凉开水，少许盐，两片芝士。
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练习步骤
大蒜切成粉末，蘑菇切成小块。我更喜欢把它们切得大一点。准备一个小锅烧开水，加入意大利面和少许盐。我的意大利面大约持续10分钟。如果你喜欢蜡质食物，再煮两分钟。
煮面的时候准备一个大碗，里面放凉水，把煮好的面放一边，锅里放黄油，然后拿出腊肉。将蒜末和剩余的油一起翻炒，加入蘑菇继续翻炒。蘑菇出水后，倒入腊肉继续翻炒一会儿。
倒入冷水，开大火，快沸腾时转小火，然后倒入牛奶和稀奶油，快沸腾时加入芝士，食用时拌匀。
正宗意大利面的制作方法，是什么呢？
正宗的原料是意大利面口感好的重要条件。另外，拌意大利面酱更重要。一般来说，意粉酱可分为红酱、绿酱、白酱和鱿鱼墨酱。红酱是以番茄为主的酱，目前最常见；青酱是用罗勒、松子、橄榄油做成的酱，味道特别浓郁。白酱是一种以无盐奶油为主的酱料，主要用于烤面条、千层面、海鲜面食；黑酱是用墨鱼汁做成的酱，主要用于墨鱼等海鲜面食。做面食用的面粉和做面条用的面粉不一样。它使用了一种 "硬都灵小麦 "，所以赢了 煮久了不糊。这是最大的区别。意大利面煮的时候，一定要先加一勺盐，大概占水的1%左右。没有这个动作，面条只会在外面吃起来很好吃，但是咬起来。进到里面会觉得无味不好吃！当然，加盐也可以使面条的质地更加紧密和有弹性，还有一个关键是，如果你想保持面条在烫后的强劲，不要 不要用冷水，而是混合一点橄榄油。同时，如果烫过的面条没有用完，也可以拌上橄榄油让它稍微干一点再拿到冰箱里。正宗意大利面的制作方法有很多种，下面主要总结一下供参考:(1)一般意大利面原料:西红柿3个(其中一个炒成酱)、洋葱半个、黄油10g、罗勒(可保留)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒:1。在锅中用文火融化黄油后，打开。2.汤端上来后，加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖、鸡精，不停搅拌，把汤干成酱。3.将水倒入锅中并加热。水开后加入少许盐，然后按照意大利面包装袋上注明的时间煮，通冷水，控制水分，在面条中倒入少许食用油搅拌，避免粘锅。4.拿起锅，倒入少许油。油七分热时，放入香菇、火腿、青椒炒香，然后倒入刚炒好的番茄酱和意大利面，在锅里翻炒搅拌均匀，面条就好了。(2)香意大利面材料:意大利面一把，培根(可以用肉末代替)，葱，蒜，番茄，番茄酱，法国香盐，白糖，黑胡椒，芝士粉。做法:1。先煮面条。锅里的水烧开后，在少量意大利面中加入一勺盐和一勺橄榄油。唐 不要担心用筷子搅拌，让面条自然散开。面条根部变软后，用筷子翻几下。盖上面条，煮8分钟。2.面条大概7-8成熟的时候，取出来用冷水冲一下凉。也可以把它们放入冰水中分散。然后沥干水，倒入适量橄榄油，用筷子搅拌，备用。3.向锅中加入一勺橄榄油，制成调味汁。在油锅中切碎洋葱和大蒜，炒至洋葱开始变色。4.翻炒至熟透。根部上油后，放入切成小块的西红柿，加入适量的盐和白糖调味翻炒至西红柿变软，加入3-4勺番茄酱，加入半碗水慢煮至汤变红，西红柿变软烂，再加入白糖、适量的黑胡椒和盐，根据自己的口味调味。(3)河蚌四季豆的水管面:水管面(penne)100g，河蚌3个，西红柿丁少许，洋葱碎少许，蒜碎少许。做法:1。将水放入深锅中煮沸，加入1汤匙盐，放入面条中煮至八成熟，然后取出，拌入一些橄榄油备用。2.在热锅里炒洋葱和大蒜，加入淡菜，白酒和四季豆翻炒，然后加入第一种方法的面粉翻炒，最后用盐和胡椒调味。装盘子。3.将西红柿丁撒在盘子表面。小贴士:炒河蚌的时候加点白酒会少点腥味；贻贝和九孔(小)的区别在于前者有两个壳，而后者只有一个壳。(4)番茄芝士宽盘材料:80g宽盘，7-8个番茄，50g马苏里拉芝士，少许蒜末，少许洋葱，适量橄榄油，少许俄勒冈香料，少许盐，少许胡椒粉。做法:1。马苏里拉奶酪切丁待用。2.取一口深锅，将水烧开，加入1汤匙盐，放入面条中煮至八分熟，取出后拌些橄榄油备用。3.取一个平底锅，加入适量橄榄油爆香切碎的洋葱和大蒜，加入小番茄，转小火煮4-5分钟。4.继续加入方法2的面条，在锅里翻炒。面条干透汤后，加入盐和胡椒调味，然后立即加入方法1中的奶酪，放在盘子里。最后，撒上俄勒冈香料。提示:当在练习3中烹饪西红柿时，西红柿不 不需要先削皮，只有西红柿煮开了，甜味才会出来。如果在烹饪过程中它们太干了，适当倒些水。(5)野蘑菇炖意大利面材料:意大利面100g，意大利野蘑菇(羊肚菌)3个，红喜蘑菇1撮，番茄半个，洋葱碎少许，蒜碎少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒粉少许。做法:1。将水放入深锅中煮沸，加入1汤匙盐，放入面条中煮至八成熟，然后取出，拌入一些橄榄油备用。2.将西红柿用热水焯一下，去皮，切成丁备用。3.取一口锅，加入适量橄榄油炒碎洋葱和大蒜，加入意大利野生蘑菇和红喜蘑菇炒3分钟左右，然后加入第二种方法的番茄丁和白酒，翻炒。4.加入第一种方法的面条，在锅里翻炒。最后加入盐和胡椒粉调味即可食用。揭秘:意大利野生蘑菇(羊肚菌)很贵，只能在进口商处买到，所以可以选择自己喜欢的蘑菇代替，可以多放几种。(6)乡村肉酱千层面材料A:千层面5块，鲜番茄1斤，洋葱碎30g，蒜碎30g，九层塔底30g，马苏里拉芝士适量，帕尔马芝士适量。材料B:碎牛肉半公斤、胡萝卜半根、洋葱半根、芹菜1根、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、肉豆蔻粉适量、红酒1杯。材料C:鲜奶1升，奶油200g，面粉120g，盐适量，碎巴西香料少许，橄榄油适量，水适量。做法:1。西红柿用热水焯一下，去皮，切成小块；将葱花、蒜末、九层塔碎放入油锅中翻炒，然后加入西红柿丁，小火煮30分钟，制成番茄酱。2.胡萝卜去皮，切碎；将洋葱切丝；切碎美国芹菜；在油锅里翻炒前三种蔬菜，放在一边。3.取一个中等大小的锅，倒入适量橄榄油。加入绞碎的牛肉翻炒3分钟左右，倒入方法2的蔬菜翻炒，然后加入方法1的番茄酱和红酒各3大勺以及适量的水，小火煮1小时，做成肉酱备用。4.另取一口深锅，放入热黄油锅中，加入面粉、盐、豆蔻粉，翻炒至融化，然后倒入微波加热至8成热的鲜奶，一起搅拌至成糊状，做成白色黄油酱备用。5.取一口深锅，将水烧开，加入1茶匙盐，将面团放入锅中煮至八分熟，然后捞起，拌些橄榄油备用。6.在烤盘上刷一层薄薄的奶油，然后放一层饼皮，一层方法3的肉酱，一层方法1的番茄酱，一层方法4的白奶油酱，撒一点帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。重复上述步骤5次，然后放入烤箱用200℃的火烘烤，220℃的火烘烤20 ~ 25分钟左右，表面呈金黄色。小贴士:制作肉酱时，可以用高汤代替适量的水，根据实际火力增减用水量。判断千层面是否熟透，可以将竹签插入千层面5秒后拔出。把竹签套在手腕上。如果你觉得热，那就意味着熟了。(7)番茄脯通心粉材料:a .酱料:新鲜番茄200克，橄榄油3汤匙，洋葱100克，蒜泥1茶匙。b:通心粉100克，鸡胸肉150克，奶油少许，胡椒粉少许，椒盐少许，芝士粉少许，迷迭香少许，披萨芝士少许，松子适量。c .九层塔少许，蒜泥少许，橄榄油少许。做法:1。将新鲜的西红柿洗净，用热水焯一下，去皮切碎，然后放入搅拌机中捣碎备用。2.将洋葱洗净，切碎，放入有蒜泥的炒锅中，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色，然后倒入第一种方法的番茄酱，煮10分钟左右即可得到酱汁。3.鸡胸肉洗净，用椒盐和迷迭香稍微腌一下，放入油锅炸至肉变成金黄色，然后取出，倒入第二种方法的少许酱汁，加入少许披萨芝士，放入烤箱烤至芝士融化。4.将所有材料C放入搅拌机中打成青酱备用。5.取一口深锅，先将水烧开，再放入通心粉煮至七分熟，然后取出，每隔2-5分钟加入少许橄榄油搅拌均匀，至面条凉透，再用热水焯一下。6.将方法2的酱料加入方法5的面条中，然后依次加入鲜奶油、辣椒粉、椒盐和芝士粉，拌匀后上桌，放入方法3的鸡胸肉，最后淋上少许方法4的青酱和少许松子。(8)开阳虾仁面材料:a .酱料:新鲜西红柿200克，橄榄油3汤匙，洋葱100克，蒜泥1茶匙。b虾皮50g，3-4片叶，意大利面100g，水1杯水，白酒1/3杯，橄榄油3汤匙，蒜泥1茶匙。豆瓣酱1汤匙，芝士粉少许，椒盐少许。做法:1。将新鲜的西红柿洗净，用热水焯一下，去皮切碎，然后放入搅拌机中打成糊状备用。2.将洋葱洗净，切碎，放入有蒜泥的炒锅中，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色，倒入第一种方法的番茄酱，煮10分钟制成酱汁。3.洗净沥干水分；将虾米洗净，放入冷水中浸泡5分钟至变软后捞出沥干水分，然后放入装有水和白酒的锅中煮至虾米完全变白后捞出沥干水分备用。4.将面条用热水稍微烫一下，即取出沥干水分备用。5.取一个炒锅，加入橄榄油、蒜泥、豆瓣酱和方法3的虾米，中火翻炒1分钟左右，直到虾米完全沥干，加入白酒(适量)、方法2的酱、方法3的和方法4的面条，翻炒2分钟，然后加入芝士粉和椒盐拌匀。(9)奶油培根面材料:a .意大利面100-120g，培根40g，香菇40g，洋葱10g，四季豆少许，黑胡椒少许，奶油20g，盐少许，鸡汤少许。30克帕尔马干酪粉，1个鸡蛋和30克鲜奶油。做法:1。将培根切成小丁，放入油锅炸至棕色；香菇洗净，切片；洋葱洗净，切成粉末；青豆洗净备用。2.将材料B的鸡蛋打匀，与材料B中的所有材料混合备用。3.取一口深锅，先将水烧开，再加入少许盐和面条，煮至面条软硬适中(煮开后约6 ~ 7分钟)，取出待用。4.取锅，将奶油、洋葱、香菇、腊肉、四季豆依次翻炒，然后加入方法3中的少许面条和鸡汤，最后加入方法2后立即关火，收汁即可食用。(10)番茄野菜面材料:a .新鲜番茄700g，洋葱1/2个，橄榄油3汤匙，干俄勒冈香料少许。b:彩色面条100克，花菜60克，杏鲍菇20克，香菇20克，鲜菇20克，四季豆20克，竹笋20克，洋葱20克，橄榄油少许，盐少许，薄荷叶少许。做法:1。新鲜西红柿洗净，用热水焯一下，去皮，去籽，切成小块；洋葱洗净切碎备用。2.取油锅，将方法1中的洋葱用橄榄油翻炒，加入方法1中的番茄块和干俄勒冈香料，烧开，然后小火炖1小时，直到汤汁变干，保留浓稠的番茄酱。3.将材料B中的蔬菜全部洗净，四季豆切成小块，洋葱切碎，其余切片后焯一下。4.取一个深锅，将水烧开，放入心管彩色面内，煮10 ~ 12分钟后取出备用。5.取油锅，炒香洋葱，然后加入方法3中的所有蔬菜，倒入方法2中的番茄酱(适量)，然后加入方法4中的面条，用文火收汁，最后加入。用少许盐调味，即可食用。用薄荷叶装饰。(11)奶味香蒜意大利面材料:1。香蒜酱10克2。一杯牛奶。两汤匙色拉油。250克意大利面条，煮熟后备用。切碎两个大蒜片。广式香肠，煮熟切丁7。虾8。韭菜的做法:1。将香蒜酱和牛奶调匀。2.将蒜切成粉，锅里上油，加热，放入3/4蒜末炒香，剩下的蒜末备用。3.加入切好的香肠丁，翻炒几下，炒出香味。4.加入牛奶和蒜蓉酱的混合液，煮沸后关火。5.倒在意大利面上，搅拌均匀。6.锅中放少量油，放入虾仁，剩下的蒜末，辣椒粉，盐调味，翻炒后放入锅中。撒上葱和it 完成了！(12)意式红酱面材料:意式面150G，一个大番茄，一个小洋葱，五瓣大蒜。做法:1。将洋葱和大蒜切碎，将西红柿剁成糊状。2.烧油，放入大蒜，炒至洋葱由浅紫色变成白色。4.加入番茄酱，翻炒一会儿。5.关火炒香。(十三)虾香草意大利面和豆豉原料:意大利空心面、鲜虾、洋葱、香草汁调料:姜片、橄榄油、白酒、盐。产量:1。将虾挑去泥肠，洗净，沥干。2.将洋葱切片。3.意大利面煮好了就可以吃了。4.炒锅加入适量橄榄油，将姜片、洋葱、虾仁炒至香熟，加入白酒打汁，加入意大利面，加入香草汁，炖。(14)五彩面食原料:意大利贝壳面、广式香肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。各种肉、菜、豆制品可以根据个人喜好随意挑选，每种都不需要太多，但最好种类尽量多，这样炸出来的猫耳朵不仅颜色好看，而且营养丰富。步骤:1。香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干和香菇切成均匀的丁。如果豌豆和玉米是冷冻的，就提前拿出来解冻。2.意大利贝壳面放入有冷水的锅中，煮15到20分钟，直到面条变软。3.贝壳面煮好后，冷却一次，用漏勺沥干，再拌一点香油，防止粘锅。4.(15)金枪鱼意大利面材料主料:金枪鱼(罐头)、豆豉、意大利面辅料:芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐步骤1。烧开一锅水，水烧开后加入橄榄油和盐，然后放入意大利面。加入，煮7分钟左右。2.烧热锅，倒油。先把豆豉炒一下，然后放入洋葱和蘑菇(洋葱丝和蘑菇)，再把金枪鱼和意大利面一起炒。3.最后撒上芝士粉。