水煮酸菜肉片的做法
客家酸菜红烧肉做法？
客家酸菜红烧肉做法？
酸菜洗净尽量挤干水分
鲜五花肉，豆腐。
葱姜八角备用
葱姜八角下油锅炒香
肉和豆腐条下锅翻炒
酸菜下锅继续翻炒
准备砂锅，所有食材倒入砂锅，加开水
加生抽
大火炖开转小火炖半个小时到四十分钟，出锅前加盐即可
水煮肉片的做法和步骤？
肉切片装盘备用
2. 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，味精味15分钟左右
3. 我用的是好人家的水煮肉片包。里面一共三个料包，味肉的时候把白色的料包加入味的肉里面，使肉更嫩
4. 娃娃菜用水煮熟，沥干水放入容器中
5. 锅中倒入适量的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮熟。肉快熟的时候放油麦菜，因为油麦菜煮太烂了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中
6. 把干辣椒散在肉的上面，锅里放适量的油，烧开浇到干辣椒上。香味就出来啦！
酸菜肉片怎么做？
酸菜肉片看似简单，其实却蕴藏着很大的厨道哲理。如果要做个好厨师，不是看他用高档材料制作的菜肴，而是看他利用家常材料如何制作出美味来！而酸菜肉片，汤汁香辣酸香，肉片口感滑嫩，闻一闻，芳香扑鼻；吃一口，酸辣爽口。
酸菜肉片的制作材料，必须选用老坛酸菜，因为老坛酸菜的酸香醇厚，入味绵长。同时准备猪肉，最好选里脊肉，比较鲜嫩，制作出来的酸菜肉片口感较为爽滑。还准备佐料若干，如姜、辣椒、花椒、蒜、葱，以及盐、料酒、酱油等。
制作步骤如下：
一、选将猪肉和酸菜分别切片、姜切丝、蒜切片、葱切末待用，酸菜同时用水多浸泡，并挤干，可重复多次，既可防止酸菜太酸，又可去掉多余的盐份，减少咸味。
二、锅上油烧热，将姜、蒜、葱爆香，下肉片烧炒至五成熟，再入干辣椒、花椒炒至出香味。
三、加入酸菜继续翻炒片刻，再加入盐、料酒、酱油，如果喜甜，可以加点糖。把汁水炒干后装盘即可。
至此，一道色香味俱全的酸菜肉片制作完成！