今日香辣大闸蟹分享
水煮整只香辣蟹的做法？
水煮整只香辣蟹的做法？
用料
螃蟹4只，郫县豆瓣酱2勺，啤酒半罐，干辣椒若干，十三香调料若干，耗油一勺，糖一勺，生抽两勺，老抽一勺
做法
步骤 1
准备好十三香调料，具体有白果，草寇，肉蔻，丁香，孜然，小茴香，大料，花椒，黑胡椒，良姜，香叶，山楂，肉桂，还有干辣椒放到碗里用热水泡半个小时
步骤 2
锅里加油，烧热了，放葱姜蒜爆香，然后把泡好的调料放锅里炒，泡调料的水不要倒掉，放郫县豆瓣酱，生抽老抽耗油糖翻炒，然后加热水和刚才泡调料的水，煮开了，一直煮十五分钟
步骤 3
洗好的螃蟹到锅里，加半罐啤酒，和适量的盐，大火煮开五分钟，小火煮半个小时，一定不好把汤靠干了，留点汤好吃。
步骤 4
出锅之前放点青辣椒和香菜，就可以出锅了
香辣蟹第一美食阿飞？
1、准备螃蟹一个洗净， 再准备葱段5g、姜末3g、洋葱50g切片，螃蟹切块放入碗中，加入玉米淀粉10g搅拌均匀；
2、 起锅烧油，倒入食用油50ml，放入螃蟹煎至金黄，另起锅烧油，倒入食用油5ml 、麻椒3g，倒入姜末、干辣椒10g，大火爆香，再加入香辣酱5g，翻炒均匀，再倒入洋葱，翻炒均匀，再倒入洋葱、葱段，翻炒均匀翻炒均匀，再加入盐2g，翻炒均匀；
3、出锅装盘，即可食用
香辣大闸蟹怎样做？
大闸蟹4只
葱白少许
姜片少许
蒜末微量
1/7
挑选合适数量，一人一只最好
2/7
放入盆中清洗
3/7
拆洗，用牙刷把大闸蟹的腿，肚子周围的所有壳洗干净
5/7
全部清洗拆卸完毕
6/7
用油把大闸蟹炒熟爆香
7/7
油热后，依次加入蒜末。葱白。姜片。干辣椒。豆瓣酱爆香将大闸蟹放进去翻炒，稍后加入料酒（多少看个人口味），生抽焖制。等料酒烧干后品尝看咸淡要不要再次加入盐，把葱青洒进锅里翻炒两下就可以出锅了。
螃蟹做法麻辣爆炒？
所需食材
冷冻小螃蟹500克青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克） 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
制作方法
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。