鸡胗的黄皮怎么去除
大五荤的做法？
大五荤的做法？
材料
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
干椒鸡肫的做法？
用料
金菜地茶干 1袋
鸡胗 2个
青红辣椒 适量
生抽 2勺
老抽 少许
盐、油 适量
蚝油 少许
白胡椒粉 少许
葱姜蒜 适量
辣鲜露 少许
家常小炒鸡胗太下饭了的做法步骤
步骤 1
放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟
步骤 2
锅中倒入油放入葱姜蒜爆香
步骤 3
放入鸡胗翻炒，一勺生抽、少许料酒、少许老抽上色提香、一小勺辣鲜露没有可不放，放入小半碗水煮5分钟左右 备注：干子喜欢吃软烂的在这一步可以和鸡胗一起煮
步骤 4
放入辣椒和香干翻炒，准备出锅前放入蚝油，香油少许鸡精少许盐即可
孜然鸡胗的做法？
香辣鸡胗下饭又美味，还能吃出烧烤的味道哦
鸡胗择净表面残留，清洗干净。
切成薄的片
鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉
搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
断生即起锅
用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
倒入断生的鸡胗，翻炒
撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。