扁豆炒羊肉怎么做好吃

剥羊肉的正确做法？

剥羊肉的正确做法？

主料：羊肉(瘦)500克
调料：桂皮3克,盐3克,大葱5克,小麦面粉10克,姜2克,黄酒2克,花椒2克,植物油30克
扒羊肉的特色：质地软嫩，肉香味醇。
扒羊肉的做法：
1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂
2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成

羊肉焖面家常做法？

[食材]蒸好的细面条500克，豆角400克，羊肉100克，蒜苗1棵，大蒜8瓣。
[制作步骤]
1. 豆角择洗干净,掰成2厘米左右的段儿。面条揪成长10-15厘米的段儿。
2. 羊肉切片，蒜苗切末，大蒜切成蒜末，葱姜辣椒切成末备用。
3. 炒锅烧热倒入花生油，放入葱姜末爆香，放入羊肉煸炒，多煸炒一会儿，待肥的肉片出来大部分油脂时加入豆角继续翻炒，豆角断生加入甜面酱、生抽、盐适量，翻炒几下，将面条放在豆角上，盖上锅盖焖4分钟左右，打开锅盖放入蒜苗末、蒜末、鸡精、翻拌均匀出锅装盘。

陕北羊肉烩菜正宗做法？

食材:
嫩羊肉1750克，香菜叶15克，姜黄粉10克，洋葱500克，鲜姜50克，鲜蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉(香菜籽粉)5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，干辣椒3克，鲜番茄750克，鸡清汤1000克，精盐15克，植物油200克。
　　制作方法：
　　1、将羊肉切成2厘米的块，撒入盐5克、胡椒粉2克拌匀腌好。将洋葱去根、皮，与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根，在表面划上刀口，用开水烫后撕净皮，去籽切1厘米的丁。
　　2、将锅炙好，下入油50克，烧至五成热，下入羊肉块，煎炒上色入盆中。将锅炙好，下入油烧至五成热，下入葱姜蒜泥，下入干辣椒，用铲以中火搅炒至炒尽水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香。
　　3、下鸡汤，下煎炒好的羊肉块，烧开，改用文火，炆至八成熟，下精盐调匀，继续焖熟，捡去干辣椒，将汁收浓，盛入汤盘中，撒上香菜叶即成。